COCA DE MANZANA, BERENJENA Y MORCILLA DE MONTALBÁN


Hace unos días, mis padres viajaron a Teruel. De vuelta a casa, pararon en Montalbán.
Me parece que ya os lo he explicado alguna vez....Montalbán es el pueblo de mi familia paterna. Está situado en la comarca Cuencas Mineras, de la provincia de Teruel. 

Siempre que mis padres  o nosotros vamos a pasar unos días a Peñarroyas (Montalbán) hacemos una parada en la Carnicería Salas. Es la carnicería a la que mi abuela Pura ya iba a comprar; recuerdo que decía que era la que hacía el embutido (morcilla, longaniza, chorizo) más parecido al que hacía ella.


Comer la morcilla y la longaniza de Montalbán me traslada en el tiempo, me lleva hasta mi infancia. Por eso, cuando tengo la oportunidad, me gusta comprarlas y saborearlas. 

Os voy a presentar una coca salada. Es mi aportación al RECETARIO MAÑOSO del mes de marzo, el que tiene la berenjena como ingrediente invitado.



La improvisé ayer mismo!!!! El resultado nos sorprendió muchísimo......a ver qué os parece a vosotros/as. 

¿QUÉ NECESITAMOS? (para una coca pequeña)
  • 1/4 de lámina de hojaldre fresco
  • 1 manzana pequeña 
  • 4 rodajas de berenjena (si queréis, podéis poner más)
  • 1 morcilla cortada 
¿CÓMO LA PREPARAMOS? 
  1. Precalentamos el horno a 200º
  2. Cortamos la manzana en láminas muy finas y las colocamos en la base del hojaldre. 
  3. A continuación, repartimos la berenjena. 
  4. Encima de la berenjena colocamos la morcilla.  
  5. Introducimos en el horno durante unos 15 minutos.                                                                                                                                                                                                 Ya tenemos preparada una deliciosa coca de contraste de sabores.





Comentaris

  1. Me ha parecido una receta deliciosa, el conjunto de sabores tiene que ser una gozada.

    Gracias por participar.

    Un beso

    ResponElimina
    Respostes
    1. ¡Gracias, Maria Pilar!
      Es una combinación sorprendente. Cuando la preparé no me imaginé que iba a quedar tan buena.
      Besos,
      Olga

      Elimina
  2. ¡Que coca más rica, Olga!.
    Creo que la mezcla de sabores tiene que quedar increible!.
    Muchas gracias por tu aportación a nuestro recetario.

    Besicos.

    ResponElimina
    Respostes
    1. ¡Gracias!
      A la próxima que prepare.....me parece que le pondré más berenjena; cortada más fina y más repartida.
      Besos,
      Olga

      Elimina
  3. M'ha samblat, com a minim sorprenen. M' encanta la mescla dolç salat i aquesta es per probarla.
    Petons

    ResponElimina
    Respostes
    1. Manu, em sorprendre a mi mateixa!!! La vaig fer per provar i.....el resultat ens va encantar.
      Estic molt contenta!!!
      Petonets,
      Olga

      Elimina
  4. Em sembla mooooolt bona. La faré amb butifarra de Puigcerdà...perquè Montalban em queda una mica lluny!
    Ptnts
    Dolça

    ResponElimina
  5. Que coca más rica, que combinación de sabores tan espectacular y con esa morcillica turolense mejor que mejor ;)
    Saludos mañosos.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Jose, es que como la morcilla del pueblo de uno mismo....no hay nada!!!
      Saludos!
      Olga

      Elimina
  6. Esa morcillica de arroz que buena Olga!! Con esos ingredientes es imposible que salgo algo mal!! vaya buena que tiene que estár! Sin duda la probaré... yo cuando voy a mi pueblo también visito la carnicería de JoseMary jejeje allí hacen la mejor morcilla y longaniza (que yo recuerdo claro)
    Un besico y mil gracias por tu receta.

    ResponElimina
    Respostes
    1. ¡Muchas gracias, Pilar! Es todo un placer participar en el Mañoso.
      Besos,
      Olga

      Elimina
  7. Una coca esplèndida...i aquesta morcilla està dient menja'm a través de la pantalla! Molt bona aportació al receptari. Petons!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Mònica, és deliciosa!!!! M'imaginava que seria bona però......no tant!!!!
      Petons,
      Olga

      Elimina
  8. Qué buena esa coca Olga!! una estupenda aportación al mañoso... Nos ha encantado.
    Besos mañosos

    ResponElimina
    Respostes
    1. ¡Me alegro muchísimo! Yo la he preparado con mucha ilusión!!!
      Besos!!!!
      Olga

      Elimina
  9. Que buena combinación de sabores!!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. ¡Buenísima! ¡Me sorprendió muchísimo! Es deliciosa.....
      Besos,
      Olga

      Elimina
  10. Brutal! Quina combinació de sabors tan deliciosa! Me l'apunto! Petons.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Sorprenent, Chus!!! Sorprenent!!!! Ha quedat molt bona!!!!
      Olga

      Elimina
  11. Se ve estupenda esta receta que nos traes al Mañoso, esperamos la segunda, bssssss.Sefa

    ResponElimina
    Respostes
    1. ¡Gracias, Sefa! Ya tenía ganas de volver a participar!!!!
      Besos,
      Olga

      Elimina
  12. Hola Olga. Es todo un espectáculo ver esta coca. Has conseguido lograr una mezcla de sabores sensacional. Es una tentación a la que es muy difícil eludir. Sencillamente deliciosa. Me imagino su sabor y la boca se me hace agua al pensarlo. Exquisita. Hasta el día 10 tienes tiempo para mandarnos otra delicia. La esperamos jj. Muchas gracias por tu colaboración.
    Un abrazo

    ResponElimina
    Respostes
    1. ¡Muchas gracias, Juan! Es todo un placer que me hayas visitado y....todo un placer participar en el reto. A ver.... a ver....si se me ocurre alguna otra receta con berenjena.......
      Un abrazo bien fuerte!
      Olga

      Elimina
  13. Mmmmmmmm
    Olga, yo hoy la he hecho frita en la sartén a rodajas muy finas sobre tostada redonda y los invitados me han dicho que estaba muy buena también.
    Me apunto la receta para la próxima ocasión (ya que ya han desaparecido!!!).
    Un beso.
    Miriam

    ResponElimina
  14. Que rica y caserita, gracias por compartila y te sigo cielo.
    http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/

    ResponElimina
    Respostes
    1. ¡Gracias, Doris! Un placer recibir tu visista!
      Saludos,
      Olga

      Elimina
  15. Respostes
    1. Marina, sí!!! Una combinació sorprenent!!!! Amb la maçana ja m'ho imaginava però, amb l'albergínia i tot......boníssima!!!
      Petons,
      Olga

      Elimina
  16. Quina combinació de sabors, Olga!!!!
    Això pot ser brutal... m'ho apunto
    Ptns i Salut!!!

    ResponElimina
  17. Mmm quina combinació! Deliciós! peotns

    ResponElimina
    Respostes
    1. Sí que és deliciosa!!!! No sabia ben bé com sortiria i....em va sorprendre molt gratament!!!!
      Petons, Roser!!!
      Olga

      Elimina
  18. Marina, sí!!! Una combinació sorprenent!!!! Amb la maçana ja m'ho imaginava però, amb l'albergínia i tot......boníssima!!!
    Petons,
    Olga

    ResponElimina
  19. Hola Olga; ya he visto haciendo patria de lo nuestro, asín me gusta
    me ha hecho mucha ilusión ver la iglesia
    además ahora que la han arreglado
    por arriba, el campanario las andaderas
    está preciosa....
    Te quedó estupenda la coca, y con la manzana seguro que lo suavizó mucho
    un plato de lo mas completo..
    Un saludo..

    ResponElimina
  20. Sí, Sara!!!!! I també....boníssima!!!!!
    Petonets,
    Olga

    ResponElimina

Publica un comentari a l'entrada

Digue'm què opines!!!