CREMA DE XIRIVIA I BRÒQUIL



Aquest hivern diria que ha estat el que m'he animat a fer més varietat de cremes i purés. Ens agraden molt! De fet, a casa nostra agrada molt la verdura, tant a grans com a petits. I tota classe de verdura! Això fa que el ventall a l'hora de triar ingredients sigui molt ampli. 
Per aquesta recepta he triat la xirivia i el bròquil. Tenia un tros de bròquil de l'hort de l'oncle Miquel (la part més gran la vam fer al vapor i....vam gaudir moltíssim!) i em venia de gust utilitzar la xirivia, que poques vegades he utilitzat fins ara. 
Les quantitats no us les puc especificar....són a ull, per 4-5 persones aproximadament. 
Vinga, us explico! 

INGREDIENTS: 
  • 1 porro 
  • 1 ceba petita
  • 2 xirivies mitjanes
  • 1 /4 de bròquil 
  • 2 patates grans
  • Oli d'OVE
  • Sal
  • Aigua (o brou de verdures)
  • Pebre mòlt 
  • Panís fregit o torrat (kikos)
PREPARACIÓ: 
  1. Posem l'oli al got (uns 35g), la ceba tallada a quarts i el porro tallat a rodanxes. Triturem 7segons/Vel5. 
  2. Sofregim 4 minuts/Varoma/Vel.1 
  3. Incorporem la xirivia tallada a rodanxes i el bròquil. Tornem a sofregir 4min/100º/Vel.2
  4. Afegim la patata tallada a trossets petits i cobrim d'aigua. Salem. Ho fem coure durant 25min/100º/Vel.1
  5. Una vegada finalitzada la cocció traiem el got i esperem uns minuts a que es refredi. 
  6. Mentrestant es refreda piquem el panís en un morter. El reservem per just el moment abans de servir la crema. 
  7. Triturem 30 segons/Vel.5-10. Tastem i rectifiquem de sal si és necessari. Tornem a triturar 15segons/Vel.5-10. 
  8. Servim en tasses o plats. Decorem amb el panís, un polsim de pebre mòlt i un rajolí d'OVE. 
Desitjo que us agradi! Jo em quedo preparant una altra crema.....fins la propera! 


Comentaris

  1. La crema de xirivia m'agrada molt però amb bròquil mai n'he fet! A casa també ens agrada anar variant cremes i sopes i ara ja tinc versió nova per provar!
    Petons i bona setmana!
    palmira

    ResponElimina
    Respostes
    1. Palmira...és divertit anar provant! I més si els de casa t'ho agraeixen!
      Petonets,
      Olga

      Elimina
  2. Aquesta xirivia ha entrat per la porta gran a casa nostra Olga!
    Ptnts
    Glòria

    ResponElimina
  3. El broquil ens agrada molt a casa nostra, però la xirivia no l' hem tastat mai. Provarem aquesta combinació per la pinta que fa ha de ser molt bona. Ptns

    ResponElimina
  4. Veig q ja hi poses xirivia a tot arreu!!! Molt bona crema, jo soc monotemàtica. Avui de carabassó blanc! Prtnts

    ResponElimina
    Respostes
    1. Em penso que ja no marxarà la xirivia de casa nostra! A mi m'agrada anar variant....a vegades mono i a vegades pluri!
      Petonets,
      Olga

      Elimina

Publica un comentari a l'entrada

Digue'm què opines!!!