COCA DE MAÇANA, AMETLLA I ANÍS

La coca que avui us presento és una versió d'una  que vaig publicar temps enrere i que ens té a tots enamorats, la coca d'ametlles i anís. 

El que he fet és afegir-li maçana picada i, la veritat, ha estat un altre èxit. Que bona! Maçana, ametlla i anís...una gran combinació! Respecte a la recepta anterior el que he fet és empolvorar-la amb una mica de farina abans d'enfornar-la. Quin toc més bo!
Vinga, us explico! 




INGREDIENTS: 

• 220g d'aigua
• 25g de llevat fresc
• 400g de farina de força
• 80g d'oli d'OVE (per la massa només 30g, la resta per repartir damunt la coca)
• 1 cdta de sal
• Anís en gra (quantitat, al vostre gust) 
• 40g-50g d'ametlles laminades
• 2-3 cullerades de sucre
• Raig ben generós d'anís (al vostre gust)
• 2 maçanes
• 1 polsim de farina per empolvorar

PREPARACIÓ: 

1. Preparem una safata de forn, cobrint-la amb una làmina de paper vegetal. 
2. Posem dins el got l'aigua i el llevat. Ho escalfem i barregem 1minut/37º/Vel.2 // PREPARACIÓ TRADICIONAL: escalfem una miqueta l'aigua, que sigui tèbia. En un bol gran dissolem el llevat fresc i ho barregem molt bé. 
3. Incorporem la farina, 30g d'oli i la sal. Amassem 1min/Got tancat/Velocitat Espiga (si teniu la Thmx5, 1min/Velocitat Espiga). // PREPARACIÓ TRADICIONAL: afegim la sal i l'oli i ho barregem molt bé. A continuació anem incorporant a poc a poc la farina i l'anem amassant. Quan hem acabat d'incorporar la farina aboquem la massa sobre el pedrís de la cuina i la continuem amassant durant uns minuts. 
4. Retirem la massa del got i formem una bola. Muntem amb oli un bol gran i cobrim la massa amb ell. Ho deixem reposar fins que augmenti el seu volum (una mitja hora). 
5. Escalfem el forn a 200º.
6. Una vegada ha passat el temps de repòs escampem la massa pressionant-la amb els dits. 
7. Rentem i pelem les maçanes. Les tallem en 8 parts i les introduïm dins el got. Fem 3 cops de turbo per trossejar-les. 
8. Repartim l'anís en gra, la maçana picada, l'ametlla laminada i el sucre (en aquest ordre). 
9. Empolvorem una mica la coca amb farina. 
10. Reguem la coca amb els 50g d'oli restants i l'enfornem durant uns 20 minuts o fins que veiem que la massa està cuita. 

I ja està! Esperem impacients a que es refredi i la tastem!