SOPA D'ARRÒS AMB POLLASTRE, VEGETALS I FIDEUS A L'AROMA DE FULLA DE SALZE

Fa unes setmanes, el companys de Segadors del Delta em van obsequiar amb un llibre fantàstic publicat per NOMEN: Descobrim el món dels arrossos amb Carme Ruscalleda. Conté 50 receptes amb les diferents classes d'arròs que comercialitza la marca. 

Aquest llibre el podeu aconseguir posant-vos en contacte amb Nomen, a través del correu electrònic nomen@nomen.es o a través de la pàgina web 

www.nomen.es

El mateix dia que vaig rebre el llibre vaig rebre un altre regal de part d'una companya de feina del meu marit, la Teresa, una ampolla de l'oli d'OVE de La Rasquerana. 

Em vaig engrescar tant amb el llibre i amb l'oli que de seguida vaig triar recepta! Em vaig decidir per l'arròs basmati i donar-li un toc molt de l'Ebre, el de l'oli d'OVE de les olives autòctones de les nostres terres, les Fulla de Salze. 

                                                                                     

Vinga, no us entretinc més i vaig per la recepta!

INGREDIENTS (4 racions):

• 200g d'arròs basmati
• 2 cuixes de pollastre (sense pell)
• 50g de pernil salat (en una peça)
• 2,5l d'aigua mineral
• 100g de pastanaga tallada a la juliana
• 100g de porro tallat a la juliana
• 100g de ceba tallada a la  juliana
• 50g d'api tallat a la juliana (jo no vaig posar-ne)
• 50g de col tallada a la juliana
• 50g de fideus del núm. 2
• Sal, pebre i oli d'OVE

PREPARACIÓ....

1. Posem una cassola al foc amb l'aigua, el pollastre i el trosset de pernil. Ho salem i ho fem coure uns 40 minuts. És molt important que al primer bull escumeu les bromeres.                                    
2. Una vegada passats els 40 minuts, incorporem l'arròs i les verdures (excepte la col) i ho fem coure a foc mitjà uns 5 minuts. 
3. Tot seguit, retirem el pollastre. El reservem. 
4. Afegim els fideus i la juliana de col a la cassola i ho fem coure 6 minuts més.                
5. Mentrestant, hem de desossar el pollastre i fer-lo trossets petits. El pernil el reservem per una altra preparació. 
6. Una vegada han passat els 6 minuts de cocció, rectifiquem de sal si escau, afegim els trossets de pollastre, retirem la cassola del foc.
7. Aboquem per sobre un rajolí d'oli OVE 
8. Servim la sopa i......a gaudir!!! 

Aquest és un plat ideal pels dies de fred!!