SARTÙ DI RISO @RetoCRI

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Empezamos el mes con la participación en el reto COCINA REGIONAL ITALIANA organizado por EL CAJÓN DESASTRE DE MAGGIE.  
Me he decantado por la opción salada y en casa nos ha gustado mucho. Me he permitido algún cambio y he tenido que adaptarla al gusto del 50% de la familia (sin queso), así me aseguraba el éxito. Ha sido un bonito descubrimiento, uno de aquellos que dices "seguro que repito". 


INGREDIENTES:
  • 400g de arroz carnaroli 
  • 400g de carne picada (ternera y cerdo, a 50%)
  • 3 huevos duros 
  • 1 cebolla pequeña troceada
  • 3 zanahorias pequeñas troceadas a dados pequeños
  • 400g de tomate frito casero 
  • Pimienta molida
  • Orégano y albahaca
  • Pan rallado
  • Aceite de OVE
  • Sal 
PREPARACIÓN:
  1. Cocemos el arroz en abundante agua. Lo tenemos que hacer la mitad del tiempo que recomienda el fabricante. Escurrimos y reservamos. 
  2. En una sartén ponemos un poco de aceite de OVE a calentar. Sofreímos la cebolla y la zanahoria. 
  3. Incorporamos la carne y la vamos moviendo, evitando que no se quede apelmazada. Espolvoreamos con la piminta recién molida. 
  4. Cuando la carne está lista, añadimos los huevos duros troceados, la nuez moscada, el orégano, la albahaca y seis cucharadas de tomate frito casero. Mezclamos muy bien mezclado con el arroz y dejamos reposar unos minutos. 
  5. Calentamos el horno a 200º.
  6. Preparamos un molde apto para el horno: lo engrasamos con aceite y lo espolvoreamos con abundante pan rallado. 
  7. Rellenamos el molde con el arroz. Lo repartimos muy bien y lo apretamos un poco para que quede compacto. Al finalizar volvemos a espolvorear con pan rallado.                                       
  8. Horneamos durante unos 15minutos con calor arriba y abajo. Pasado este tiempo, ponemos el horno a la opción de gratinar y tenemos el pastel unos 5 minutos más. 
  9. Antes de desmoldar el pastel lo dejaremos reposar unos 10 minutos.                            
  10. Desmoldamos el pastel sobre una bandeja bonita y lo decoramos con el tomate frito casero restante. 
¡Y ya está! Listo para poder disfrutar de un plato tradicional italiano. 
Tuve un pequeño problema al desmoldar mi pastel.....se me quedó pegado un poco en la base del molde. Me dio mucha rabia pero al final pude arreglarlo un poco. 
Me imagino que su hubiera llevado queso habría facilitado el desmoldado. Pero....¡qué le vamos a hacer! 


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