COCA D'AVELLANES (ESTIL DE LA FATARELLA)

Publicat per el dia


La recepta de la massa d'aquesta coca me la va passar la meva companya Sílvia Martí (de Benissanet) per a fer coca de cireres. 
Vaig fer la coca de cireres (i és boníssima!!!) i després vaig provar de fer aquesta.
La coca de cireres s'ha de fer amb la massa més gruixuda i la d'avellanes, amb la massa molt fineta. 
La veritat és que allí on la porto.......té molt èxit!!! 
Ah!!! I les avellanes han de ser del "terreno"!!!! Si la feu amb avellana turca, el gust no és el mateix.

Amb el temps he anat "adaptant" la coca als comensals; a alguns els agrada molt primeta i a d'altres agrada més dobleta. El que faig és que  una part de la coca la deixo més gruixuda i l'altra la faig més prima. A gust de tothom! Que cadascú triï la porció que més li agradi! 

INGREDIENTS (per a fer dues coques de la mida de la llanda de forn):
  • 1 gotet de vi blanc de la Terra Alta
  • 1 gotet d'anís o infusió de matafaluga i anís
  • 1 gotet de llet
  • 1 gotet d'oli d'oliva
  • 1 pessic de sal
  • 20 grs de llevat fresc
  • 1/2 sobre de llevat Royal
  • Sucre avainillat
  • Avellanes "del terreno"
  • Farina, la que hi entri.
ELABORACIÓ:

  1. Escalfeu el forn a 200º.
  2. Barregeu tots els líquids amb el llevat fresc, el llevat Royal i el pessic de sal.
  3. Aneu afegint farina fins que la massa no se us enganxi a les mans.                                 
  4. Feu una bola i  deixeu-la reposar en un bol. Cobriu el bol amb un drap. La podeu deixar reposar una hora, més o menys.
  5. Escampeu la meitat de la massa damunt de paper de forn. Doneu-li la forma rectangular de la llanda del forn.
  6. Amb un tallapizzes talleu la massa a quadrats i passeu-la a la llanda (amb molt de compte!!).
  7. Col·loqueu les avellanes ben juntes les unes amb les altres. Que us quedin ben boniques!!!
  8. Per últim, tireu un bon raig d'oli i bastant sucre per tota la coca. Per tal de donar-li un toc especial, empolvoreu-la amb sucre vainillat.                                
  9. Enforneu a 200º durant uns 25 minuts, o fins que veieu que està daurada. 
  

 MMMmmmmmMMMMmmmm.....deliciosa!!!!