CROQUETES DE PEIX I GAMBES

Publicat per el dia
Aquesta és la recepta de croquetes que he preparat per LA RECEPTA DEL 15, del blog ELS FOGONS DE LA BORDETA
 
Les croquetes les he fet una mica "a ojo". És com faig moltes coses........ Per tant, no us puc donar quantitats exactes. Jo les preparo amb peix congelat i no sempre amb la mateixa classe de peix.
Les que he fet avui, porten......

INGREDIENTS:
  • 1 cua de rap 
  • 3 filets de lluç
  • 4 filets d'abadejo (del fresc, no del salat)
  • gambes pelades petites
  • ceba
  • alls
  • julivert
  • llorer
  • salsa beixamel
  • ou
  • pa ratllat
ELABORACIÓ:
  1. Tallar a trossos petits el peix un cop ha estat descongelat. El deixem escórrer molt bé. Encara no li posem la sal.
  2. Posem en una paella oli d'oliva amb 4 o 5 alls. Quan l'oli estigui ben calent aboquem el peix i el sofregim durant 15 minuts (de seguida està fet!!!). Afegim la sal, una mica de julivert i una fulla de llorer.
  3. Quan el peix estigui fet el posem a escórrer. Ha de perdre el líquid, ja que l'hem de passar per la picadora.
  4. Passem el peix per la picadora. Amb dos o tres tocs ja és suficient.
  5. Preparem una beixamel una mica espessa.
  6. Barregem la beixamel amb el peix i ho deixem refredar.     
  7. Fem la forma de les croquetes (jo ho faig amb la mà), les passem per ou batut, pa ratllat i les fregim. 






I.....a passar-ho bé menjant croquetes!!!!! 

           


"Se'ns esmolen les dentetes
quan la mare fa croquetes.
Ben rosses i cruixidores,
no te'n menges, en devores .
En qualsevol ocasió,
si hi ha croquetes, millor."

Miquel Martí i Pol