Per Setmana Santa, la meva sogra (la Juanita de casa Quarteró, de Benifallet) sempre prepara "cóc en mel".
L'any passat els vam fer juntes i enguany m'he decidit jo soleta.
Ella prepara una base de pa de pessic però jo l'he fet de cóc de iogurt.
El més important és que la mel sigui de bona qualitat (com més artesana millor). A mi m'agrada molt la mel de taronger (la fan a Benifallet).
Les mesures són "a ull".......
INGREDIENTS:
- Cóc de iogurt: vegeu entrada "Cóc Danone". Canvieu l'oli de gira-sol per oli d'oliva.
- Fulla: farina i oli de gira-sol.
- Mel de taronger (o la que més us agradi, de romer, milflors,....)
ELABORACIÓ:
- Prepareu un cóc de iogurt. Poseu-lo en una llanda de forn més gran de l'habitual (jo he fet un cóc de 6 ous i l'he posat en llanda de cóc de 9-12 ous).
- Enforneu-lo.Temperatura: 180º
- Prepareu "la fulla" (així l'anomena la meva sogra; és una capa feta d'oli i farina; li podeu posar un raig d'anís): barregeu ben bé oli de gira-sol amb farina. Us ha de quedar una pasta no molt espessa. No sé explicar-ho millor perquè ho he fet una mica "a ull", recordant com ho fa ella.
- Quan el cóc porti uns 25 minuts al forn, treieu-lo i tireu per damunt la pasta de la fulla. Ho torneu a enfornar.
- Quan la fulla estigui daurada, ja estarà fet.
- Traieu el cóc del forn i escampeu mel per damunt. Abans de repartir la mel, aplaneu el cóc amb una espàtula. La quantitat i tipus de mel dependrà del vostre gust. Jo hi poso mel de taronger (de Benifallet) i quantitat.......no molta.
