FREGINAT

Aquesta recepta és molt d'estiu (encara que no ho sembli....), ja que es fa quan els tomàquets i els carabassons de l'hort  estan en marxa, s'arrenquen les patates i tenim cebes tendres. 

És una recepta de la meva sogra, la Juanita de Quarteró de Benifallet. 

Jo, he afegit alguna coseta més.........el fet de que sofregeixo més la ceba i el carabassó i els trossets de pernil salat.  

Si no teniu tomàquets madurs en el moment de cuinar el freginat podeu incorporar tomaca fregida casolana. 

INGREDIENTS (4p):

• 2 Carabassons mitjans 
• 2 tomàquets ratllats o 6 cullerades de tomaca fregida casolana
• 1 ceba tendra grossa tallada a tires
• 2-3 patates grosses
• Dau petits de pernil salat 
• 4 ous

ELABORACIÓ:

1. Tallar a rodanxes primes el carabassó i la patata. 
2. Ratllar els tomàquets.
3. Tallar la ceba a tires (tamany, al vostre gust).
4. Sogregir una mica la ceba i el tomàquet.  
5. Afegir el carabassó i remenar.              
6. Al cap d'uns minuts, incorporar la patata. Ho anem remenant a foc lent.                         
7. Quan estigui quasi cuit afegirem els daus de pernil salat. Remenar.                                     
8. *Si haguéssim triat l'opció de posar-hi tomaca fregida, ara seria el moment d'incorporar-la. Remenar.
9. Tot seguit, afegirem els ous i els salarem. Amb el foc baix, esperarem a que els ous estiguin cuits. Un cop estiguin cuits, apagarem el foc.          

Aquest plat ens el podem menjar calent o tebi, al nostre gust. 

És molt senzill i......molt bo!!!! Els de casa meva disfruten moltíssim amb ell!!!