CONSERVA DE TOMACA FREGIDA

Quan arribem a la part central del mes de juliol........començo la temporada de la tomaca fregida en conserva!!!!

És una feinada però.........t'ho trobes a l'hivern, quan només et cal obrir el pot i utilitzar-la en el moment que vols. 
 

Enguany, també he pogut fer-la amb la Thermomix. 
 

He fet de les dues maneres a la vegada, amb la paella i amb la Thermomix. 

Us explicaré com la faig:

1. Rento ben rentades les tomaques
2. Ratllo les tomaques
3.  Poso a escórrer la tomaca ratllada en un colador gran per eliminar l'excés de líquid. Mentrestant, vaig ratllant unes altres. 
4. Passo la tomaca ratllada a un altre recipient i li poso la sal, el sucre i una mica de pastilla tipus "Avecrem".Ho barrejo ben barrejat.
5. Poso oli d'oliva abundant en una paella.
6. Fregeixo la tomaca. Al començament poso la tapa a la paella (sense tapar del tot!!) i després la deixo coure destapada. A poc a poc, et vas adonant que va reduint, que va eliminant l'excés "d'aigua".
7. Mentrestant es fregeix la tomaca, rento ben rentats els pots de vidre (amb sabó i lleixiu). Els seco amb paper de cuina. 
8. Una vegada la tomaca està fregida, l'aboco als pots. Poso una cullera per a que no es trenqui el vidre. Els pots els omplo al màxim. Ràpidament tanco i els poso boca avall.
9. Quan estan freds, els poso al bany maria uns 5 minuts. Potser no caldria fer-ho havent fet el pas anterior, però........així m'asseguro que tot sortirà correcte.

Ja us ho dic és una feinada, però quan ho tens tot recollit és com....si no hagués passat res!!!!