SALMOREJO

Aquest plat típic Cordovès és molt adient per l'estiu. És refrescant, econòmic i no necessitem foc per elaborar-lo!!!

La recepta que us presento és del llibre Imprescindible, de Thermomix (pàgina 142). 

Us deixo dos  enllaços on també trobareu  la recepta del salmorejo i podreu triar la que més us agradi. 

-http://www.recetasderechupete.com/salmorejo-cordobes-receta-paso-a-paso/3753/

-http://www.canalcocina.es/receta/salmorejo-15

-http://webosfritos.es/2008/05/salmorejo-manchego-diferente/

INGREDIENTS (6 racions):

•  150g d'oli d'oliva 
• 4 ous durs (per decorar)
• 100g de pernil salat tallat a trossets (per decorar)
• 1-2 alls
• 1000g de tomàquets madurs (millor dels de pera o bombilleta)
• 1 culleradeta de sal
• 150g  de molla de pa blanc del dia anterior
• 30g de vinagre

ELABORACIÓ: 

1. Col·loqueu una gerra petita sobre la tapa de la Thmx,  funció balança i peseu l'oli d'oliva. Reserveu.
2. Poseu dins del got els ous durs i tritureu-los durant 2 segons, velocitat 4. Retireu del got i reserveu.
3. A continuació, poseu el pernil salat dins del got i doneu-li 4 o 5 cops de Turbo. Si el voleu més picat, doneu-li uns cops més.
4. Sense rentar el got, poseu els alls, la tomaca i la sal. Programeu 30 segons, velocitat 5.
5. Afegiu el pa i el vinagre. Tritureu 30 segons, velocitat 5 i a continuació 2 minuts, velocitat 10. El temps dependrà de la qualitat de les tomaques.
6. Programeu velocitat 5 i aneu abocant a poc a poc l'oli , sobre la tapa i sense treure el cubilet, fins que s'acabi. Aboqueu el "salmorejo" en un bol i reserveu a la nevera.
7. Uns minuts abans de servir, decoreu la superfície amb el pernil salat i l'ou dur. S'ha de servir molt fred!!!!