Aquest plat típic Cordovès és molt adient per l'estiu. És refrescant, econòmic i no necessitem foc per elaborar-lo!!!
La recepta que us presento és del llibre Imprescindible, de Thermomix (pàgina 142).
Us deixo dos enllaços on també trobareu la recepta del salmorejo i podreu triar la que més us agradi.
INGREDIENTS (6 racions):
- 150g d'oli d'oliva
- 4 ous durs (per decorar)
- 100g de pernil salat tallat a trossets (per decorar)
- 1-2 alls
- 1000g de tomàquets madurs (millor dels de pera o bombilleta)
- 1 culleradeta de sal
- 150g de molla de pa blanc del dia anterior
- 30g de vinagre
ELABORACIÓ:
- Col·loqueu una gerra petita sobre la tapa de la Thmx, funció balança i peseu l'oli d'oliva. Reserveu.
- Poseu dins del got els ous durs i tritureu-los durant 2 segons, velocitat 4. Retireu del got i reserveu.
- A continuació, poseu el pernil salat dins del got i doneu-li 4 o 5 cops de Turbo. Si el voleu més picat, doneu-li uns cops més.
- Sense rentar el got, poseu els alls, la tomaca i la sal. Programeu 30 segons, velocitat 5.
- Afegiu el pa i el vinagre. Tritureu 30 segons, velocitat 5 i a continuació 2 minuts, velocitat 10. El temps dependrà de la qualitat de les tomaques.
- Programeu velocitat 5 i aneu abocant a poc a poc l'oli , sobre la tapa i sense treure el cubilet, fins que s'acabi. Aboqueu el "salmorejo" en un bol i reserveu a la nevera.
- Uns minuts abans de servir, decoreu la superfície amb el pernil salat i l'ou dur. S'ha de servir molt fred!!!!
