POLLASTRE AMB MAÇANA, PRUNES I PINYONS

Aquest pollastre el va començar a fer la meva tia Mari, germana petita del meu pare. Ella li va ensenyar a la meva mare i la meva mare a mi.......

Va ser una de les primeres receptes en les que, a casa dels meus pares,  vam començar a barrejar gustos i ingredients que fins aquell moment mai havíem barrejat (dolç/salat, la maçana? doncs si és de postre!, prunes? )

És una de les receptes festives de pollastre per excel·lència de la nostra família. És un plat que el podeu fer perfectament els dies de Nadal!!!

Com ja sabeu, no domino les quantitats exactes; cuino bastant " a ull".

INGREDIENTS: 

• 1 pollastre ( o només cuixes)
• Alls
• Vi de cuinar
• 2 cebes mitjanes tallades 
• 2 pomes (tallades) 
• Prunes (3 per persona o segons el vostre gust)
• Pinyons
• 1 fulla de llorer
• Oli d'oliva, sal i pebre
• Brou 

ELABORACIÓ: 

1. Salpebrar el pollastre
2. Posem l'oli en una cassola amb els alls. 
3. Rostim el pollastre durant una bona estona; fins que està doradet.
4. Quan comença a estar dorat, afegim la ceba tallada. Ho anem remenant.
5. Tirem un bon raig d'un bon vi de cuina i ho deixem coure una estona més. 
6. Passats uns 5-8 minuts aproximadament, hi afegirem una fulla de llorer, les prunes, la maçana i els pinyons.
7. Tot seguit hi abocarem un 2 gots petits de brou (o aigua).
8. Deixarem que faci xup-xup, a foc lent, fins que comprovem que el pollastre estigui cuit.