Aquesta amanida ens la van presentar l'Elisenda Jardí i la Dori Martí en una de les trobades mensuals dels Amics de la Cuina, de Móra d'Ebre.
És una amanida diferent, sorprenent. És una barreja d'ingredients tradicionals que dóna un resultat molt original.
Des d'aquell dia l'he preparat varies vegades, sobretot quan les taronges del jardí de casa o les de l'hort de Benifallet estan al punt.
Aquest cap de setmana m'he atrevit a combinar-la amb paté dolç d'oliva negra de LA MASROJANA. El resultat....impressionant!
La podeu fer com més us agradi! I la podeu presentar en plat, en copa o en gotet. Trieu!
INGREDIENTS:
- Taronja de Benifallet
- Bacallà esqueixat (prèviament dessalat)
- Ceba
- Ou dur
- Olives negres La Masrojana (tipus negra d'Aragó) o paté dolç d'oliva negra
- Oli d'oliva
- Julivert (per decorar)
- Tallem a trossets molt petits la ceba i la deixem una bona estona remullada amb vinagre. L'escorrem amb la mà i l'apretem una mica.
- Trossegem l'ou, la taronja i esqueixem finament el bacallà.
- Muntem l'amanida. La "reguem" amb oli d'OVE i la decorem amb una mica de julivert.
