Aquest arròs va ser un repte personal: "amb el que tingui a la nevera i al congelador he de fer un arròs caldós de peix".
Vaig obrir la nevera: un tros de pebrot roig, pastanagues, un porro, 1/2 ceba.
...i al dia següent...."manos a la obra"!!!!
INGREDIENTS (4p): els anomenats anteriorment més 3 tasses de cafè d'arròs, vi de cuinar, tomaca fregida casolana, aigua (no tenia brou de peix), safrà, oli d'oliva, una fulla de llorer, sal i un polsim de pebre roig.
ELABORACIÓ:
- Tallar les verdures en daus petits. (També ho podem picar a la picadora).
- Salar i enfarinar el rap.
- A la cassola, posar l'oli a calentar amb uns alls.
- Quan l'oli està calent, daurar una miqueta el rap. Només un moment! Reservar.
- Sofregir la sípia. Remenar durant uns minuts.
- Afegir les verdures i sofregir.
- Tirar un bon raig de vi de cuinar. Remenar.
- Deixar evaporar el vi i afegir la tomaca fregida. Remenar un moment.
- Afegir l'aigua o brou de peix (1 l aproximadament), el polsim de safrà, la fulla de llorer i de pebre roig. Bullir durant uns 10 minuts.
- Tirar l'arròs i deixar-lo coure durant 20 minuts. En els últims 5 minuts afegirem el rap que hem reservat al començament.
Parem la taula i........a gaudir del plat d'arròs!!!!
