ARRÒS CALDÓS DE RAP I SÍPIA

Aquest arròs va ser un repte personal: "amb el que tingui  a la nevera i al congelador he de fer un arròs caldós de peix". 
Vaig obrir la nevera: un tros de pebrot roig, pastanagues, un porro, 1/2 ceba. 

El congelador: una cua de rap i una sípia. 

...i al dia següent...."manos a la obra"!!!!

INGREDIENTS (4p): els anomenats anteriorment més 3 tasses de cafè d'arròs, vi de cuinar, tomaca fregida casolana, aigua (no tenia brou de peix), safrà, oli d'oliva, una fulla de llorer, sal i un polsim de pebre roig.

ELABORACIÓ: 

1. Tallar les verdures en daus petits. (També ho podem picar a la picadora).
2. Salar i enfarinar el rap.
3. A la cassola, posar l'oli a calentar amb uns alls. 
4. Quan l'oli està calent, daurar una miqueta el rap. Només un moment! Reservar. 
5. Sofregir la sípia. Remenar durant uns minuts.
6. Afegir les verdures i sofregir. 
7. Tirar un bon raig de vi de cuinar. Remenar. 
8. Deixar evaporar el vi i afegir la tomaca fregida. Remenar un moment. 
9. Afegir l'aigua o brou de peix (1 l aproximadament), el polsim de safrà, la fulla de llorer i de pebre roig. Bullir durant uns 10 minuts.
10. Tirar l'arròs i deixar-lo coure durant 20 minuts. En els últims 5 minuts afegirem el rap que hem reservat al començament.

Parem la taula i........a gaudir del plat d'arròs!!!!