Primer arròs del repte!!!!
Ha estat una grata sorpresa. Pensava que els meus fills remugarien al tastar-lo, i no ha estat així.
Un arròs molt suau, gens fort. Repetirem!!!!
INGREDIENTS (4p):
- 1 col-i-flor de 750gr (jo he posat una mica menys) tallada
- 400grs d'abadejo
- 4 alls (sencers)
- 1 tomata ratllada (2 si són petites)
- 10 cullerades d'oli d'oliva
- 400grs d'arròs
- 1 sobret de safrà
- sal i agua
ELABORACIÓ:
- Tallem la col-i-flor a trossos petits, però respectant les flors.
- En una paella al foc, afegirem l'oli i quan estigui ben calent abocarem la col-i-flor trossejada.
- Quan estigui a mig sofregir incorporarem l'abadejo.
- Al cap de 5 minuts, afegirem els alls i la tomaca ratllada.
- Remourem i agregarem l'arròs, el safrà i l'aigua.
- Quan arribi l'arròs al bull, el tastarem i rectificarem de sal.
- El fem bullir a foc fort durant 10 minuts. Després baixarem a foc mitjà i ho farem coure 7 minuts més. Finalment, ho deixarem reposar 3 minutets aproximadament.
La recepta és del llibre de Salvador Gascón i Joan Llenas, "Los mejores arroces de la Comunidad Valenciana". Ed. Everest.