PAELLA DE COL-I-FLOR I ABADEJO

Primer arròs del repte!!!! 

Ha estat una grata sorpresa. Pensava que els meus fills remugarien al tastar-lo, i no ha estat així. 
Un arròs molt suau, gens fort. Repetirem!!!!

INGREDIENTS (4p):

• 1 col-i-flor de 750gr (jo he posat una mica menys) tallada 
• 400grs d'abadejo
• 4 alls (sencers)
• 1 tomata ratllada (2 si són petites)
• 10 cullerades d'oli d'oliva
• 400grs d'arròs
• 1 sobret de safrà
• sal i agua

ELABORACIÓ:

1. Tallem la col-i-flor a trossos petits, però respectant les flors. 
2. En una paella al foc, afegirem l'oli i quan estigui ben calent abocarem la col-i-flor trossejada. 
3. Quan estigui a mig sofregir incorporarem l'abadejo. 
4. Al cap de 5 minuts, afegirem els alls i la tomaca ratllada. 
5. Remourem i agregarem l'arròs, el safrà i l'aigua. 
6. Quan arribi l'arròs al bull, el tastarem i rectificarem de sal. 
7. El fem bullir a foc fort durant 10 minuts. Després baixarem a foc mitjà i ho farem coure 7 minuts més. Finalment, ho deixarem reposar 3 minutets aproximadament. 

                

La recepta és del llibre de Salvador Gascón i Joan Llenas, "Los mejores arroces de la Comunidad Valenciana". Ed. Everest.