ROTLLETS DE VEDELLA FARCITS A L'ESTIL DE LA JOAQUINA

Aquest rotllets els vaig fer a dinar el dia de Cap d'Any. És una d'aquelles receptes ideals per fer-les el dia anterior. 

Aquesta vegada, em vaig inspirar en una recepta que va publicar la Joaquina Mayós al seu blog, LA COCINA DE LOS INVENTOS. 

http://lacocinadelosinventos.blogspot.com.es/2012/11/carne-al-canuto.htm

Altres vegades he cuinat uns rotllets semblants, però la idea de farcir-los de carn i ou dur va ser la de la Joaquina. A la seva recepta, a més, afegeix ceba i pernil. 

La vedella per fer els rotllets i la pasta de salsitxa són de la meva carnisseria de confiança, la Carnisseria Nogales de Móra d'Ebre. 

Ja sabeu que jo, en qüestió de quantitats, vaig una mica "a ull".......No us puc donar quantitats exactes perquè no recordo mai de pesar els ingredients......

INGREDIENTS:

- 4 filets/bistecs de vedella

- Pasta de salsitxa

- Ou dur picat 

- Alls

- Pastanaga

- Ceba 

- 1 ramet d'herbes

- Vi negre de cuinar

- Pebre en gra

- Brou de carn 

ELABORACIÓ: 

1. Farcir els filets amb la pasta de salsitxa i l'ou dur picat. Enrotllar-los i tancar-los amb escuradents.
2. Salpebrar els rotllets i enfarinar-los.
3. En una paella, posar oli amb uns alls i passar per l'oli els rotllets. Només ha de ser uns minuts!!!Retirar-los. 
4. En una cassola, preparar un sofregit amb ceba i pastanaga abundant, vi de cuinar, uns granets de pebre i el ramet d'herbes. 
5. Quan les verdures portin uns 10 minuts, afegirem els rotllets a la cassola. En aquest moment hi tirarem el brou de carn i ho deixarem coure a foc lent durant 1 hora aproximadament. 
6. Quan la carn estigui cuita la traurem de la cassola i triturarem les verdures. 
7. Tornarem a posar la carn a la cassola i la cobrirem amb la salsa.