4t ARRÒS DEL REPTE: PAELLA D'ÀNEC

Publicat per el dia


L'arròs d'avui està protagonitzat exclusivament per l'ànec. Tenia 2 peces de magret al congelador i són els que he utilitzat. 
Quan l'hem tastat ens ha semblat........suau, molt suau. Si us dic deliciós, no vull que penseu que exagero. 

 Avui ha estat la primera vegada que he menjat paella d'ànec i us ben asseguro que....no serà l'última!!!!



INGREDIENTS (4p):


  • 800 grs d'ànec 
  • 400 grs de bajoques
  • 200 grs de garrofons
  • 2 tomaques ratllades 
  • 400 grs d'arròs
  • sal, safrà
  • aigua (el doble de l'arròs)
  • 2 culledares d'oli (és una quantitat reduïda per tal de compensar la quantitat de greix que porta l'ànec)




ELABORACIÓ:
  1. Sofregir l'ànec durant 15 minuts. Conforme l'he anat sofregint he anat traient el greix de l'ànec.
  2. Afegir les bajoques i els garrofons. Sofregir 5 minuts més.
  3. Ratllar les tomaques i afegir-les al sofregit. 
  4. Al cap de 4 minuts, abocar l'arròs i sofregir durant 3 minuts. 
  5. Passats els 3 minuts, afegir l'aigua i salar. 
  6. Coure durant 17 minuts (10 minuts a foc fort i 7 minuts a foc mig). Reposar 5 minuts i......a dinar!!!

Comentaris

  1. Tapa't de tapes18 de febrer del 2013, a les 7:44

    uau! Sembla deliciós, Olga! No n'he fet mai, d'arròs amb ànec, però ara que has publicat, crec que segur que el greix de l'ànec li deu donar un aire melós i... deliciós! Me l'apunto ara mateix. Petons

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga18 de febrer del 2013, a les 19:24

      Marina, és molt melós!! Aquesta és la paraula exacta!!!
      Petons,
      Olga

      Elimina
  2. trifasic de baileys18 de febrer del 2013, a les 9:12

    ooohh aquest arros ha de ser de luxe!!! quin aspecte i quin gust ha de tenir! fantastic! petons

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga18 de febrer del 2013, a les 19:25


      Sí que és bo, sí que és bo!!!! El repetiré!
      Salut i petons,
      Olga

      Elimina
  3. http://tintacirera.blogspot.com/18 de febrer del 2013, a les 17:19

    Conec aquest arròs del delta i és molt bo, i el teu famolt bona pinta. Petons.

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga18 de febrer del 2013, a les 19:25


      Aquesta vegada sí que estic contenta de com va quedar!!!
      Salut i petons,
      Olga

      Elimina
  4. No tot són postres18 de febrer del 2013, a les 18:03

    Jo si que n'he menjat d'arròs d'anec, i puc donar fe que és molt gustós i bo.

    Hehehe Olga, ara amb aquest repte cada diumenge un arrosset, eh!!! :-)
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga18 de febrer del 2013, a les 19:26


      Dolça....ahir em van dir..."una altra vegada arròs?" Hauré de fer un descanset!!!!
      Jo no havia menjat mai arròs d'ànec i t'he de confessar que el vaig trobar boníssim!!!!
      Petonets,
      Olga

      Elimina
  5. Francesc Estorach18 de febrer del 2013, a les 19:01

    olga fa molt bona pinta, jo soc aqui a Tortosa i aqui al delta es molt tipic fer-ne, i sempre queda molt sabros. molts petons.
    la cuina de tots natros

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga18 de febrer del 2013, a les 19:27


      Francesc, sí que és saborós i....molt melós!!!! Em va sorprendre moltíssim!!!!
      Petons,
      Olga

      Elimina
  6. Sefa18 de febrer del 2013, a les 22:16

    Que rico se ve este arroz, nunca he probado el pato
    pero seguro que esta rico, bsssssss.sefa

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga18 de febrer del 2013, a les 22:58

      Sefa, yo era la primera vez que lo probaba en arroz. La verdad es que queda un arroz muy suave y meloso. ¡Sorprendente!
      Saludos y besos,
      Olga

      Elimina
  7. La Cuina Violeta19 de febrer del 2013, a les 21:45

    Apa Olga, estàs fent tot un màster arrossero. Això és fantàstic. Té una pinta que no vegis.
    Nani

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga19 de febrer del 2013, a les 22:13

      Sí, Nani!! Sóc una estudiant dels arrossos!!!!!
      Petons,
      Olga

      Elimina

Publica un comentari a l'entrada

Digue'm què opines!!!