L'arròs d'avui està protagonitzat exclusivament per l'ànec. Tenia 2 peces de magret al congelador i són els que he utilitzat.
Quan l'hem tastat ens ha semblat........suau, molt suau. Si us dic deliciós, no vull que penseu que exagero.
Avui ha estat la primera vegada que he menjat paella d'ànec i us ben asseguro que....no serà l'última!!!!
- 800 grs d'ànec
- 400 grs de bajoques
- 200 grs de garrofons
- 2 tomaques ratllades
- 400 grs d'arròs
- sal, safrà
- aigua (el doble de l'arròs)
- 2 culledares d'oli (és una quantitat reduïda per tal de compensar la quantitat de greix que porta l'ànec)
ELABORACIÓ:
- Sofregir l'ànec durant 15 minuts. Conforme l'he anat sofregint he anat traient el greix de l'ànec.
- Afegir les bajoques i els garrofons. Sofregir 5 minuts més.
- Ratllar les tomaques i afegir-les al sofregit.
- Al cap de 4 minuts, abocar l'arròs i sofregir durant 3 minuts.
- Passats els 3 minuts, afegir l'aigua i salar.
- Coure durant 17 minuts (10 minuts a foc fort i 7 minuts a foc mig). Reposar 5 minuts i......a dinar!!!
