Este plato es mi aportación al reto de abril del RECETARIO MAÑOSO.
http://recetarioaragones.blogspot.com.es/2013/03/abril-la-manzana-de-aragon.html
Esta receta de pollo la empezó a cocinar mi tía Mari (¡una gran cocinera!), la hermana pequeña de mi padre. Ella se la enseñó a mi madre, mi madre a mi.......y yo espero poder enseñársela a mis hijos.
Fue una de las primeras recetas con las que , en casa de mis padres, empezamos a mezclar ingredientes y gustos que hasta aquel momento no habíamos probado (dulce y salado // ¿La manzana, pero si es de postre? // ¿Y las ciruelas, con pollo?)
Ésta es una de las recetas festivas de pollo preferidas por mi familia.
Como sabéis, no domino las cantidades exactas...éstas son un poco "a ojo".
INGREDIENTES:
- 1 pollo ( o muslos de pollo)
- ajos
- vino de cocinar
- 2 cebollas medianas cortadas
- 2 manzanas cortadas
- ciruelas (2 ó 3 por personas, según gusten)
- piñones
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- caldo (o agua)
ELABORACIÓN:
- Salpimentamos el pollo.
- En una cazuela, ponemos los ajos con el aceite.
- Sofreímos el pollo durante un buen rato. Como más doradito esté, mejor.
- Cuando empieza a estar dorado, añadimos la cebolla. Lo vamos moviendo.
- Echamos un buen chorro de vino de cocinar y lo dejamos sofreír un ratito más.
- Pasados uns 5-8 minutos añadimos la hoja de laurel, la manzana, las ciruelas y los piñones.
- A continuación, añadiremos dos vasos pequeños de caldo (aproximadamente).
- Dejaremos que haga "chup-chup", a fuego lento, hasta que el pollo esté bien hecho.
