Sens dubte, aquest plat ha estat el gran descobriment de la setmana!!! El vaig preparar per al dinar familiar d'ahir, el dia de St. Joan. Va agradar moltíssim......Vaig preparar un petit assortit de cremes (presentades en bols individuals petitets) i una d'elles era aquesta. Aquesta recepta és del blog especialitzat en receptes de bacallà, del que sóc seguidora i també podeu trobar enllaçat al meu: http://receptesdebacalla.blogspot.com.es/
Quan fa unes setmanes vaig veure publicada aquesta entrada vaig tenir clar que la prepararia per al dinar de St. Joan. He fet algunes modificacions en les quantitats dels ingredients, però la base és la mateixa.
El nom del plat potser quedaria més "fi" si li digués "Vichyssoise de Bacallà" però a mi m'agrada més la paraula abadejo; no sona tan fina i delicada però....me la sento més meva.
INGREDIENTS (6p aprox.):
- 300 grs de porro
- 300 grs de patata
- 200 grs d'abadejo dessalat
- 200 ml de nata de cuinar
- aigua
- oli d'oliva "La Picossa"
- sal
- pebre negre
- 2 ous durs
ELABORACIÓ:
- Tallar el porro a rodanxes i sofregir-lo en una cassola amb oli d'oliva.
- Quan el porro estigui sofregit (a foc lent), afegir les patates i remenar-ho unes quantes vegades.
- Cobrir-ho amb aigua i bullir durant uns 25 minuts.
- 10 minuts abans de finalitzar la cocció, afegir l'abadejo.
- Una vegada finalitzada la cocció, triturar amb la batedora.
- Per últim, afegir la nata i fer-ho bullir durant 3 minuts aproximadament.
- Servir-la freda i decorada amb l'ou dur ratllat.
