Aquesta crema la vaig fer per primera vegada després d'haver llegit una entrada del blog EL COMIDISTA, de Mikel López Iturriaga (El País).
La podeu consultar a l'enllaç:
Em va semblar molt interessant i vaig decidir-me a preparar-la. Recordo que va ser l'estiu de farà uns....3 anys.....uuuffff!!! Com passa el temps!!!! La vaig portar a la Mostra de Cuina de Móra d'Ebre, mostra culinària que es fa la setmana anterior a l'inici de la Festa Major.
Respecte a la recepta original, aquesta és diferent...no faig el sofregit de la ceba, no poso a coure patata....
QUÈ NECESSITEM PER 4-6 PERSONES?
- 800 grs de bajoques (la classe que més us agradi, la que tingueu a l'hort....) ben rentades i tallades a trossets
- Crema de llet
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- Salsa pesto
COM HO HEM DE FER?
- Posem a coure les bajoques durant molta estona, que quedin molt ben cuites.
- Quan estiguin cuites les triturem amb la batedora. Si veiem que ens ha quedat molt líquid de coure, traiem una mica i el reservem.
- Afegim la crema de líquid i ho posem a coure durant 3 minuts, aproximadament. Apaguem el foc.
- Incorporem la salsa pesto al nostre gust. Dos tres, quatre cullerades...... i ho remenem ben remenat. La deixem refredar a la nevera.
