ARRÒS D'ÀNEC AMB BOLETS

Aquest arròs el vaig cuinar el dia següent d'anar a Barcelona, a la presentació del Mercat de Mercats (començament del mes d'octubre). L'arròs de bacallà i bolets amb els que ens va deleitar el restaurant  Ca La Nuri em va fer venir ganes de cuinar un arròs amb bolets. 

Vam arribar tard a casa, per tant, vaig haver de "triar" els ingredients entre els que tenia al rebost i al congelador. La "tria" va ser ràpida: magret d'ànec i barreja de bolets deshidratats.

Amb aquests ingredients vam gaudir d'un arròs de diumenge ben especial.

INGREDIENTS (4p):

• 1 Magret d'ànec tallat a trossets 
• Variat de bolets deshidratats. Els posarem en un bol amb aigua, per tornar-los a hidratar.   
• 1 Ceba mitjana
• 4 tasses de cafè Arròs del Delta de l'Ebre 
• Brou de verdures (com cuinarem l'arròs al forn, necessitarem una mica més del doble  de brou que d'arròs)

COM HO FAREM.....

1. En una paella, sofregirem la ceba a foc molt, molt lent. 
2. En un altra paella, sofregirem l'ànec fins que estigui ben daurat.   
3. Precalentarem el forn a 250º aproximadament. 
4. Una vegada tinguem la ceba i l'ànec sofregits, agafarem la paellera i posarem una mica d'oli a calentar. 
5. Quan l'oli sigui calent, afegirem l'ànec i la ceba i li farem unes voltes ràpides. 
6. A continuació, incorporarem l'arròs i el sofregirem durant uns dos minuts. 
7. Tot seguit, afegirem els bolets i ho continuarem remenant durant 2 minuts més (més o menys).   
8. Finalment, abocarem el brou de verdures i l'introduirem al forn. El farem coure uns 18 minuts. Quan apagarem el foc el deixarem reposar durant 2 minuts.   

Ho emplatarem i gaudirem d'un bon plat d'arròs.