Aquest arròs el vaig cuinar el dia següent d'anar a Barcelona, a la presentació del Mercat de Mercats (començament del mes d'octubre). L'arròs de bacallà i bolets amb els que ens va deleitar el restaurant Ca La Nuri em va fer venir ganes de cuinar un arròs amb bolets.
Vam arribar tard a casa, per tant, vaig haver de "triar" els ingredients entre els que tenia al rebost i al congelador. La "tria" va ser ràpida: magret d'ànec i barreja de bolets deshidratats.
Amb aquests ingredients vam gaudir d'un arròs de diumenge ben especial.
INGREDIENTS (4p):
- 1 Magret d'ànec tallat a trossets
- Variat de bolets deshidratats. Els posarem en un bol amb aigua, per tornar-los a hidratar.
- 1 Ceba mitjana
- 4 tasses de cafè Arròs del Delta de l'Ebre
- Brou de verdures (com cuinarem l'arròs al forn, necessitarem una mica més del doble de brou que d'arròs)
COM HO FAREM.....
- En una paella, sofregirem la ceba a foc molt, molt lent.
- En un altra paella, sofregirem l'ànec fins que estigui ben daurat.
- Precalentarem el forn a 250º aproximadament.
- Una vegada tinguem la ceba i l'ànec sofregits, agafarem la paellera i posarem una mica d'oli a calentar.
- Quan l'oli sigui calent, afegirem l'ànec i la ceba i li farem unes voltes ràpides.
- A continuació, incorporarem l'arròs i el sofregirem durant uns dos minuts.
- Tot seguit, afegirem els bolets i ho continuarem remenant durant 2 minuts més (més o menys).
- Finalment, abocarem el brou de verdures i l'introduirem al forn. El farem coure uns 18 minuts. Quan apagarem el foc el deixarem reposar durant 2 minuts.
Ho emplatarem i gaudirem d'un bon plat d'arròs.
