Feia temps que tenia ganes de cuinar cua de vedella i, mira quina casualitat, que vaig un divendres a la carnisseria i tenien una cua de vedella amb un cartell que posava "Olga, compra'm". I, com no, vaig accedir a a la seva petició. 
Quan vaig arribar a casa vaig anar directa a l'Enciclopèdia de la Cuina Catalana i vaig buscar una recepta adient. No vaig tardar gaire en decidir-me......cua de vedella estofada.
INGREDIENTS:
- Sagí (llard)
- Cua de vedella (tallada a trossos regulars)
- 1 ceba grossa
- 3 tomàquets ratllats
- 1 copa de vi ranci
- 1 manat d'herbes aromàtiques
- Pebre, sal
- Aigua (o brou)
COM HO FEM......
- Salpebrem la carn
- En una cassola posem el sagí i sofregim els talls de cua.Els retirem.
- Sofregim la ceba i la tomaca.
- Quan tenim el sofregit ben fet, incorporem la cua de vedella i el manat d'herbes, la mullem amb el vi ranci i ho deixem reduir.
- Afegim l'aigua (no cal que cobreixi tota la carn) i ho deixem coure fins que la carn està ben tendra.
Emplateu i gaudiu d'una bona recepta de cuina tradicional.
La trobareu més bona si la feu d'un dia per l'altre.....
