CUA DE VEDELLA ESTOFADA

Publicat per el dia

Feia temps que tenia ganes de cuinar cua de vedella i, mira quina casualitat, que vaig un divendres a la carnisseria i tenien una cua de vedella amb un cartell que posava "Olga, compra'm". I, com no, vaig accedir a a la seva petició. 

Quan vaig arribar a casa vaig anar directa a l'Enciclopèdia de la Cuina Catalana i vaig buscar una recepta adient. No vaig tardar gaire en decidir-me......cua de vedella estofada. 
INGREDIENTS:
  • Sagí (llard)
  • Cua de vedella (tallada a trossos regulars)
  • 1 ceba grossa 
  • 3 tomàquets ratllats
  • 1 copa de vi ranci 
  • 1 manat d'herbes aromàtiques
  • Pebre, sal
  • Aigua (o brou)
COM HO FEM......
  1. Salpebrem la carn
  2. En una cassola posem el sagí i sofregim els talls de cua.Els retirem.                              
  3. Sofregim la ceba i la tomaca.        
  4. Quan tenim el sofregit ben fet, incorporem la cua de vedella i el manat d'herbes, la mullem amb el vi ranci i ho deixem reduir.                            
  5. Afegim l'aigua (no cal que cobreixi tota la carn) i ho deixem coure fins que la carn està ben tendra.   
Emplateu i gaudiu d'una bona recepta de cuina tradicional.
La trobareu més bona si la feu d'un dia per l'altre.....


Comentaris

  1. Chus Castro21 de gener del 2014, a les 23:22

    Aquest és un plat de sempre, tastar-lo és recordar la cuina de la mare, de la padrina..... un estofat molt saborós I que amb el fred ve molt de gust. I el pa que hi sucaria! Petons.

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga22 de gener del 2014, a les 22:23

      Sí, Chus, són d'aquells plats que no els hem de perdre!!!
      Petons,
      Olga

      Elimina
  2. Tapa't de tapes22 de gener del 2014, a les 8:10

    Nena, quina bona pinta! aquest és un d'aquells plats que sí o sí fan festa major!! Petons

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga22 de gener del 2014, a les 22:27

      Gràcies, Marina!!!
      A l'hivern m'agrada cuinar aquest tipus de plat....El fas el dia anterior...el pots acompanyar d'un arròs blanc...pots afegir-li patates...mmmm.....
      Petons, Marina!
      Olga

      Elimina
  3. No tot són postres22 de gener del 2014, a les 8:52

    no n'he cuinat mai de cua, en canvi n'he menjat i la trobo força bona!!!!
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga22 de gener del 2014, a les 22:28

      I a què esperes a cuinar-la??? Ah!!! Sí!!! Deus estar esperant aquella cassola que ens agrada tant....oi???? ;)
      Petonets, Dolça!!!!
      Olga

      Elimina
  4. Eva22 de gener del 2014, a les 22:05

    Fa molt bona pinta aquest estofadet! i és ideal per aquests dies de fred, oi?? un petó!

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga22 de gener del 2014, a les 22:29

      Sí, ideal pel fred i ideal per cuinar-lo d'un dia per l'altre!!!
      Petons,
      Olga

      Elimina
  5. http://tintacirera.blogspot.com/23 de gener del 2014, a les 16:55

    Un plat boníssim, se'm fa la boca aigua!

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga24 de gener del 2014, a les 22:54

      A mi m'agrada molt, Sara!!! És melós...melós....
      Bon cap de setmana! Petons,
      Olga

      Elimina
  6. Joaquina23 de gener del 2014, a les 20:00

    Quin goig que fa aquest plat de cua de vedella.. m´has fet venir ganes de fer-ne.. Et copio la recepta. Petonssss,

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga24 de gener del 2014, a les 22:55

      Joaquina, moltes gràcies per les teves paraules!!!
      Petons,
      Olga

      Elimina
  7. La Cuina Violeta23 de gener del 2014, a les 23:28

    Fa uns dies vaig fer la cua de bou i va quedar melosa melosa, suposo com aquesta ricura que has preparat.
    Una abraçada doña cuinetes!
    Nani

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga24 de gener del 2014, a les 22:58

      Aiix, sí, Nani!!! Queda tan toveta...tan suau....que quasi es desfà sola a la boca.
      Petonets!!! Ja queda menys per retrobar-nos!!!
      Olga

      Elimina
  8. Cristina24 de gener del 2014, a les 19:48

    Quin platàs! el pas a pas de 10!

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga24 de gener del 2014, a les 22:59

      Gràcies, Cristina!!! El pas a pas és el que més m'agrada fer......jejeje.... Ara em fa falta alguna classe de fotografia...o una càmera millor...
      Petons,
      Olga

      Elimina
  9. Unknown5 de febrer del 2014, a les 19:02

    Tinc un avi que es torna boig per la cua, i sempre que anem algun restaurant és el primer que mira i demana. Per mi és una gran desconeguda, ja que no h'he fet mai!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga7 de febrer del 2014, a les 18:39

      Anima't a preparar-la!!! Ja veuràs quin èxit!!!!
      Petons,
      Olga

      Elimina

Publica un comentari a l'entrada

Digue'm què opines!!!