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dissabte, 1 de març de 2014

COCA DE MANZANA, BERENJENA Y MORCILLA DE MONTALBÁN


Hace unos días, mis padres viajaron a Teruel. De vuelta a casa, pararon en Montalbán.
Me parece que ya os lo he explicado alguna vez....Montalbán es el pueblo de mi familia paterna. Está situado en la comarca Cuencas Mineras, de la provincia de Teruel. 

Siempre que mis padres  o nosotros vamos a pasar unos días a Peñarroyas (Montalbán) hacemos una parada en la Carnicería Salas. Es la carnicería a la que mi abuela Pura ya iba a comprar; recuerdo que decía que era la que hacía el embutido (morcilla, longaniza, chorizo) más parecido al que hacía ella.


Comer la morcilla y la longaniza de Montalbán me traslada en el tiempo, me lleva hasta mi infancia. Por eso, cuando tengo la oportunidad, me gusta comprarlas y saborearlas. 

Os voy a presentar una coca salada. Es mi aportación al RECETARIO MAÑOSO del mes de marzo, el que tiene la berenjena como ingrediente invitado.



La improvisé ayer mismo!!!! El resultado nos sorprendió muchísimo......a ver qué os parece a vosotros/as. 

¿QUÉ NECESITAMOS? (para una coca pequeña)
  • 1/4 de lámina de hojaldre fresco
  • 1 manzana pequeña 
  • 4 rodajas de berenjena (si queréis, podéis poner más)
  • 1 morcilla cortada 
¿CÓMO LA PREPARAMOS? 
  1. Precalentamos el horno a 200º
  2. Cortamos la manzana en láminas muy finas y las colocamos en la base del hojaldre. 
  3. A continuación, repartimos la berenjena. 
  4. Encima de la berenjena colocamos la morcilla.  
  5. Introducimos en el horno durante unos 15 minutos.                                                                                                                                                                                                 Ya tenemos preparada una deliciosa coca de contraste de sabores.





39 comentaris:

  1. Me ha parecido una receta deliciosa, el conjunto de sabores tiene que ser una gozada.

    Gracias por participar.

    Un beso

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    1. ¡Gracias, Maria Pilar!
      Es una combinación sorprendente. Cuando la preparé no me imaginé que iba a quedar tan buena.
      Besos,
      Olga

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  2. ¡Que coca más rica, Olga!.
    Creo que la mezcla de sabores tiene que quedar increible!.
    Muchas gracias por tu aportación a nuestro recetario.

    Besicos.

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    1. ¡Gracias!
      A la próxima que prepare.....me parece que le pondré más berenjena; cortada más fina y más repartida.
      Besos,
      Olga

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  3. M'ha samblat, com a minim sorprenen. M' encanta la mescla dolç salat i aquesta es per probarla.
    Petons

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    1. Manu, em sorprendre a mi mateixa!!! La vaig fer per provar i.....el resultat ens va encantar.
      Estic molt contenta!!!
      Petonets,
      Olga

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  4. Em sembla mooooolt bona. La faré amb butifarra de Puigcerdà...perquè Montalban em queda una mica lluny!
    Ptnts
    Dolça

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    1. Ja veuràs com us agradarà, Dolça!!!!
      Petonets,
      Olga

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  5. Que coca más rica, que combinación de sabores tan espectacular y con esa morcillica turolense mejor que mejor ;)
    Saludos mañosos.

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    1. Jose, es que como la morcilla del pueblo de uno mismo....no hay nada!!!
      Saludos!
      Olga

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  6. Esa morcillica de arroz que buena Olga!! Con esos ingredientes es imposible que salgo algo mal!! vaya buena que tiene que estár! Sin duda la probaré... yo cuando voy a mi pueblo también visito la carnicería de JoseMary jejeje allí hacen la mejor morcilla y longaniza (que yo recuerdo claro)
    Un besico y mil gracias por tu receta.

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    1. ¡Muchas gracias, Pilar! Es todo un placer participar en el Mañoso.
      Besos,
      Olga

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  7. Una coca esplèndida...i aquesta morcilla està dient menja'm a través de la pantalla! Molt bona aportació al receptari. Petons!

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    1. Mònica, és deliciosa!!!! M'imaginava que seria bona però......no tant!!!!
      Petons,
      Olga

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  8. Qué buena esa coca Olga!! una estupenda aportación al mañoso... Nos ha encantado.
    Besos mañosos

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    1. ¡Me alegro muchísimo! Yo la he preparado con mucha ilusión!!!
      Besos!!!!
      Olga

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  9. Que buena combinación de sabores!!!

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    1. ¡Buenísima! ¡Me sorprendió muchísimo! Es deliciosa.....
      Besos,
      Olga

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  10. Brutal! Quina combinació de sabors tan deliciosa! Me l'apunto! Petons.

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    1. Sorprenent, Chus!!! Sorprenent!!!! Ha quedat molt bona!!!!
      Olga

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  11. Se ve estupenda esta receta que nos traes al Mañoso, esperamos la segunda, bssssss.Sefa

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    1. ¡Gracias, Sefa! Ya tenía ganas de volver a participar!!!!
      Besos,
      Olga

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  12. Hola Olga. Es todo un espectáculo ver esta coca. Has conseguido lograr una mezcla de sabores sensacional. Es una tentación a la que es muy difícil eludir. Sencillamente deliciosa. Me imagino su sabor y la boca se me hace agua al pensarlo. Exquisita. Hasta el día 10 tienes tiempo para mandarnos otra delicia. La esperamos jj. Muchas gracias por tu colaboración.
    Un abrazo

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    1. ¡Muchas gracias, Juan! Es todo un placer que me hayas visitado y....todo un placer participar en el reto. A ver.... a ver....si se me ocurre alguna otra receta con berenjena.......
      Un abrazo bien fuerte!
      Olga

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  13. Mmmmmmmm
    Olga, yo hoy la he hecho frita en la sartén a rodajas muy finas sobre tostada redonda y los invitados me han dicho que estaba muy buena también.
    Me apunto la receta para la próxima ocasión (ya que ya han desaparecido!!!).
    Un beso.
    Miriam

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    1. Es que.....¡es de todas las maneras!!!!!
      Un beso,
      Olga

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  14. Que rica y caserita, gracias por compartila y te sigo cielo.
    http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/

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    1. ¡Gracias, Doris! Un placer recibir tu visista!
      Saludos,
      Olga

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  15. Respostes
    1. Marina, sí!!! Una combinació sorprenent!!!! Amb la maçana ja m'ho imaginava però, amb l'albergínia i tot......boníssima!!!
      Petons,
      Olga

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  16. Quina combinació de sabors, Olga!!!!
    Això pot ser brutal... m'ho apunto
    Ptns i Salut!!!

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    1. Lourdes, ja veuràs com t'agradarà!!!!
      Petons,
      Olga

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  17. Respostes
    1. Sí que és deliciosa!!!! No sabia ben bé com sortiria i....em va sorprendre molt gratament!!!!
      Petons, Roser!!!
      Olga

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  18. Marina, sí!!! Una combinació sorprenent!!!! Amb la maçana ja m'ho imaginava però, amb l'albergínia i tot......boníssima!!!
    Petons,
    Olga

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  19. Hola Olga; ya he visto haciendo patria de lo nuestro, asín me gusta
    me ha hecho mucha ilusión ver la iglesia
    además ahora que la han arreglado
    por arriba, el campanario las andaderas
    está preciosa....
    Te quedó estupenda la coca, y con la manzana seguro que lo suavizó mucho
    un plato de lo mas completo..
    Un saludo..

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    1. ¡Me alegro de que te haya gustado ,Antonia!
      Besos!!!
      Olga

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  20. Sí, Sara!!!!! I també....boníssima!!!!!
    Petonets,
    Olga

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