PA DE ROSCA O CORONA

I continuo amb la febre panarra! 

Xiquets i xiquetes....això és un no parar! El pa no té límits. Si et deixes portar per ell......t'enganxa. 

Els de casa però......estan molt contents!!!!! Quan ens acabem un pa dels fets a casa, ja pensen en quin serà el proper que faré!!

El que avui us presento és del llibre 200 Recetas de pan, de l'Editorial Blume. 

És un llibre amb receptes de pans salalts i dolços, pensats per ser preparats utilitzant una panificadora. Els pans que ens proposen es poden fer de dues maneres: 

- fer tot el procediment en la panificadora: amassat, llevat, cocció

- fer l'amassat i el primer llevat a la panificadora i la resta, al forn. 

Per la recepta que avui us presento, he triat el primer procediment, el que combina panificadora i forn. 

INGREDIENTS (per un pa gran):

• 175 ml d'aigua
• 200 ml de iogurt natural
• 1 i 1/2 culleradetes de sal
• 500g de farina panadera
• 2 culleradetes de sucre blanc
• 1 i 1/4 culleradetes de llevat sec 

PROCEDIMENT:

1. Introduïm tots els ingredients a la panificadora (primer els líquids) i programem l'amassat. Segons la panificadora, aquest temps podrà variar. El temps d'aquest programa en la meva panificadora (Biffinett, comprada al Lidl fa uns 5 anys) és d'1hora i 50 minuts. 
2. Una vegada finalitzat el programa d'amassat, aboquem la massa damunt el pedrís de la cuina prèviament enfarinat. L'escampem i li fem un forat al centre, utilitzant els dits de les mans. 
3. Passem la massa a la safata del forn coberta amb paper vegetal d'enfornar i li fem uns talls. 
4. Per mantenir el forat durant el segon llevat i durant la cocció, posem un cercle d'emplatar (prèviament muntat amb oli) o algun altre estri que sigui resistent a la temperatura del forn. 
5. Taparem la massa amb un drap i la deixarem reposar en un lloc càlid  fins que augmenti de volum (uns 30 minuts). 
6. Precalentarem el forn a 220º
7. Una vegada la massa hagi fet el segon llevat, l'empolvorarem amb farina i l'enfornarem a 220º durant uns 25 minuts.                    
8. El farem refredar damunt una reixeta. 

           

I....a gaudir!!!! A gaudir de l'oloreta que fa la casa i del gust del pa.....