PA BLANC AMB SÈMOLA DE BLAT DUR

Aquest és el pa que vaig fer fa unes  setmanes.  

Una companya m'ha deixat  uns llibres espectaculars de receptes de pa i, entre ells, un de receptes de pa especials per panificadora. De seguida vaig dir.....d'aquest llibre en preparo una el cap de setmana! I com el diumenge va ser un dia tranquil.....a fer pa!!! 

INGREDIENTS: 

• 270ml d'aigua
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 300g de sèmola fina 
• 150g de farina panadera
• 2,5 culleretes de cafè de llevat sec 
• 1,5 culleretes de cafè de sal
• 1 cullereta de cafè de sucre

COM EL PREPAREM? 

1. Introduïm els ingredients a la cubeta de la panificadora en l'ordre del llistat (sempre primer els líquids, molt important!)
2. Programem al prog. AMASSAT 
3. Aboquem la massa damunt el pedrís de la cuina, prèviament enfarinat, i eliminem l'excés d'aire de la massa. 
4. Dividim la massa en dues parts i donem forma a les barres. Les col·loquem en una safata de forn coberta amb paper vegetal de cuina. Les deixem reposar 45 minuts.
5. Encenem el forn a 250º i dipositem un recipient metàl·lic amb dos dits d'aigua a la base del forn. 
6. Fem uns talls nets a les barres de pa. Els meus talls no són molt nets; properament em compraré una fulla especial per fer aquest tipus de pa. 
7. Quan el forn hagi arribat a la temperatura, introduïm el pa i enfornem durant 10 minuts a 250º. 
8. Una vegada transcorreguts aquests 10 minuts, baixarem la temperatura a 220º i retirarem el recipient amb l'aigua. Continuarem la cocció durant uns 17-18 minuts. 

Gaudireu d'un pa deliciós i...fet per vosaltres!!! Una de les satisfaccions més grans!!!! 

Bon pa!!