Tenia ganes de fer uns canelons diferents, com els que veig publicats a diversos blocs que segueixo i que tenen pinta de ser deliciosos. Em vaig decidir pel melós de vedella un divendres a la tarda, que com quasi cada divendres, em trobava davant del taulell de la Carnisseria Nogales.....una peça preciosa es convertiria en canelons!!! I aquell mateix diumenge em vaig posar en acció.
Us explico com ho vaig fer.....
INGREDIENTS (12 canelons):
- 1/2 de melós de vedella (tallada a daus petits)
- 4 alls
- 1 ceba
- 1 fulla de llorer
- Vi negre
- Oli d'oliva VE
- Sal i pebre
- 1-2 gots d'aigua
- 12 plaques de canelons
- Salsa beixamel
PREPARACIÓ:
- En una cassola, posem l'oli a escalfar amb uns alls.
- Salpebrem la carn.
- Quan l'oli és ben calent, incorporem la carn tallada i la rostim fins que està ben daurada.
- A continuació afegim la ceba i un bon raig de vi negre. Ho remenem bé.
- Al cap d'uns minuts, afegim un got d'aigua i una fulla de llorer. Quan comenci a bullir, baixem el foc i ho fem coure lentament durant unes 3 hores. Anem vigilant la quantitat de líquid del guisat.....si veiem que convé, afegirem més aigua.
- Deixem refredar la carn guisada i quan estigui freda l'esmicolem molt bé. La salsa la reservem per si veiem que la carn esmicolada queda una mica seca; si ho creim convenient, afegim unes cullerades de salsa a la carn.
- Preparem les plaques de canelons.
- Formem els canelons i els anem dipositant a la safata on els gratinarem.
- Cobrim amb beixamel i els gratinem.
Gaudireu d'uns canelons......mmmmmm......deliciosos. Us animeu a fer-los?
Ah!!! Em vaig reserva una miqueta de carn per fer......més endavant us ho explico!!!
