Suposo que recordeu els canelons de melós de vedella que vaig publicar fa uns dies....oi? Doncs de la carn d'aquells canelons vaig reservar una part petita per poder fer unes delicioses croquetes.
Recordo que el passat Nadal vaig fer un timbal d'ànec confitat i amb la carn que em va sobrar vaig fer unes croquetes que encara recorden els de casa meva. La setmana passada ja no vaig esperar a que em sobrés carn....la vaig reservar directament!!!!
No tenen cap secret......és el procediment normal de fer les croquetes.
INGREDIENTS:
- Carn de canelons de melós de vedella
- Salsa beixamel
- Un polsim de nou moscada i de pebre mòlt
- Ou batut
- Farina
- Pa ratllat
- Oli d'oliva VE
PREPARACIÓ:
- Preparem una beixamel espessa (la condimentem amb nou moscada i pebre mòlt) i la barregem amb la carn. La deixem reposar a la nevera unes hores.
- Formem les croquetes i les passem per farina, ou i pa ratllat. Una vegada formades, les tornem a posar a la nevera durant una bona estona ("truquillo" de la companya Dolça, de No tot són postres a la cuina).
- Les fregim en abundant oli d'oliva VE.
I....a gaudir!!!! Són unes croquetes d'aprofitament ideals per un dia de festa!!
