PA RÀPID D'AMASSAT DIRECTE AMB THMX

Arriba el cap de setmana i ja començo a pensar en fer pa...... Ja tinc decidit quin pa faré. De fet, ho sabreu ben aviat!!! 

De moment, avui us deixo un pa d'amassat directe fet amb Thermomix. 

La recepta és del fantàstic llibre "Panadería y Bollería I". Aquest llibre i el "Panadería y bollería II" són altament recomanables, almenys per mi. 

Us l'explico.......

INGREDIENTS:

• 300g d'aigua mineral
• 20 g de llevat fresc
• 500g de farina panadera (o, tal i com ens diu la recepta original, 250g de farina de rebosteria y 250g de farina de força). 
• 10g de sal 

ELABORACIÓ:

1. Poseu l'aigua i el llevat dins el got i barregeu 1min /37º/Vel 2
2. Incorporeu la farina i la sal. Amassar 30 segons/Vel 6 i després 2min/got tancat/velocitat espiga. 
3. Deixeu reposar la massa en el got, fins que augmenti el doble el seu volum.                       
4. Aboqueu la massa al pedrís (prèviament enfarinat), amasseu una mica per treure l'excés d'aire i feu una bola ben llisa. 
5. Doneu la forma desitjada al pa.     
6. Col·loqueu les barres a la safata del forn (folrada amb paper vegetal). Deixeu reposar fins que dobli el seu volum. 
7. Escalfeu el forn a 220º. 
8. Feu uns talls a la superfície de les barres. 
9. Enforneu durant 20 0 25 minuts (si les barres són petites) o 30-40 minuts (si les barres són grans).
10. Retireu del forn i deixeu refredar damunt una reixeta. 
11. A mi m'agrada molt abocar un bon raig d'oli d'OVE quan acabo de treure el pa del forn. Li dóna un toc....mmmmmmm!!!!