Aquesta és un de les millors coques del món, pel meu gust. La coca de forner! Senzilla i gustosa a la vegada....amb aquest gustet d'anís dels dolços tradicionals que tant m'agrada.
No l'havia fet mai....i aquest cap de setmana ha arribat el moment.
Una amiga meva havia de de venir a casa fer un cafè, volia preparar una coseta dolça i vaig pensar....."Avui!! Avui la faig!"
Per tal que tingués un gust autèntic més nostre, de les nostres terres, he utilitzat l'oli d'OVE "Sang de Catalunya" de La Rasquerana. Aquest oli es caracteritza per estar elaborat amb la varietat d'oliva Fulla de Salze, autòctona de les Terres de l'Ebre. Moltíssimes gràcies per l'obsequi, Teresa!
Per fer-la (amb Thermomix) m'he basat en la recepta del blog de la Gemma Biosca, Food&Cakes. Segueixo a la Gemma per diferents xarxes socials i us asseguro que us encantarà el seu blog.
He preparat una varietat diferent, amb avellana (Ia Gemma la prepara amb ametlla i pinyons). A veure si us agrada!
Us explico......
INGREDIENTS (2 coques mitjanes):
- 500g de farina de força
- 10g de llevat fresc
- 10g de sal
- 280g d'aigua mineral
- 25g d'oli d'OVE
- Sucre per empolvorar
- 1 grapat d'avellanes
- Anís
- Oli per pinzellar
COM HO PREPAREM:
- Introduïm al got l'aigua, l'oli, el llevat i la sal. 30segons/Vel.4
- Incorporar la meitat de la farina i 8segons/Vel.6
- Afegim la resta de la farina i tornem a 8'/Vel.6
- Amassem, 2min/got tancat/ Vel Espiga. Col·loquem la massa en un bol, tapem amb un drap i esperem a que dobli el volum.
- Transcorregut aquest temps, dividim la massa en dos peces i donem forma de coca. Les deixarem reposar 30 minuts.
- Piquem les avellanes en un morter.
- Transcorregut el temps de repòs, escalfem el forn a 250º i pinzellem les coques amb anís (hem de ser generosos) i amb oli d'OVE. Jo, per l'anís, utilitzo un pulveritzador com aquest.....
- Empolvorem molt generosament amb sucre i hi tirem per damunt un bon raig d'oli d'OVE.
- Enfornem les coques durant 15 minuts. Quan es comencen a daurar les vores de les coques, obrim el forn i tirem per damunt d'una coca les avellanes. Ho continuem enfornant fins que finalitza el temps.
- Les traiem del forn i les deixem refredar sobre una reixeta.
Podem gaudir d'aquesta coca amb un cafè, amb una presa de xocolata......al vostre gust!!!
