Avui he recordat unes paraules que van dir el Joan Casanova i la Cristina Nogales (restauradors de la Ribera d'Ebre) als alumnes....."la clotxa la podeu versionar de moltes maneres: en calzone, en entrepà, en tapa, ....." i he pensat que potser aquesta truita també seria una bona manera de fer-ho. A més, és una bona manera d'aprofitar les verdures i les sardines de casco que sempre sobren quan fas una clotxa al mas, amb la família o els amics.
A veure a vosaltres què us sembla.....
INGREDIENTS:
- Ceba, tomaca i 1 all escalivats (si us agrada amb més alls, amb més). Les proporcions dels ingredients les deixo al vostre gust!
- 1 Sardina de casco feta al caliu
- Ous
- Oli d'oliva
PREPARACIÓ......
- Posem a escórrer la tomaca escalivada.
- Esmicolem la sardina de casco.
- Tallem a trossets petits la ceba escalivada.
- Barregem la ceba tallada, la tomaca i l'all.
- En una paella, posem una mica d'oli a escalfar i sofregim una mica les verdures.
- Batem els ous en un bol, incorporem les verdures i la sardina de casco esmicolada.
- Fem la truita, al punt de cocció que més ens agradi.
I.....a gaudir del sabor deliciós d'una clotxa!!! Si la proveu, us sorprendrà!!!!
