TRUITA DE CLOTXA

 La idea de fer aquesta truita ha arribat, inesperadament, aquesta tarda. Probablement ha tingut molt a veure que durant el dia d'avui haguéssim fet tallers de Clotxa a l'escola. L'hem treballat molt i molt intensament  i hem estat molt satisfets del treball realitzat!

Avui he recordat unes paraules que van dir el  Joan Casanova i la Cristina Nogales (restauradors de la Ribera d'Ebre) als alumnes....."la clotxa la podeu versionar de moltes maneres: en calzone, en entrepà, en tapa, ....." i he pensat que potser aquesta truita també seria una bona manera de fer-ho. A més, és una bona manera d'aprofitar les verdures i les sardines de casco que sempre sobren quan fas una clotxa al mas, amb la família o els amics.

A veure a vosaltres què us sembla.....

INGREDIENTS: 

• Ceba, tomaca i 1 all escalivats (si us agrada amb més alls, amb més). Les proporcions dels ingredients les deixo al vostre gust! 
• 1 Sardina de casco feta al caliu
• Ous
• Oli d'oliva 

PREPARACIÓ......

1. Posem a escórrer la tomaca escalivada. 
   
2. Esmicolem la sardina de casco. 
   
3. Tallem a trossets petits la ceba escalivada. 
   
4. Barregem la ceba tallada, la tomaca i l'all. 
   
5. En una paella, posem una mica d'oli a escalfar i sofregim una mica les verdures.
   
6. Batem els ous en un bol, incorporem les verdures i la sardina de casco esmicolada. 
   
7. Fem la truita, al punt de cocció que més ens agradi.
   
   
        
   

I.....a gaudir del sabor deliciós d'una clotxa!!! Si la proveu, us sorprendrà!!!!