Fa unes setmanes, companys i companyes de l'escola vam gaudir d'una bona clotxa a St. Jeroni . Fa uns quants cursos que ho fem i, la veritat, és un dels dinars que més triomfen! Els que som de la Ribera i Terra Alta en gaudim i els que són de la resta del territori coneixen una joia gastronòmica de la nostra terra.
Ara veureu d'on van sortir els ingredients de la TRUITA DE CLOTXA que vaig publicar fa uns dies......vinga, us ho explico!!!!
INGREDIENTS:
- Un bon foc! Nosaltres, amb el nostre company Pere Joan, ho tenim ben solucionat.
- Pa de pagès (mig pa per cada persona)
- Cebes
- Tomàquets (originàriament eren de penjar)
- Alls
- Sardines de casco (també es pot fer amb llonganissa o amb botifarra)
- Oli d'OVE
COM LA PREPAREM......
- Tallem les cebes per la meitat.
- Escalivem al foc tots els ingredients.
- Traiem la molla al 1/2 pa de pagès i la reservem (ens farà de tapa quan haguem preparat la clotxa).
- Amb les mans pelem els alls i les tomaques i les freguem per la part interior del pa. Fem a trossos la ceba i també la introduïm al pa.
- Netegem la sardina i filetegem (amb les mans!!!)
- Barregem els ingredients i hi aboquem un bon raig d'oli d'OVE. Ho tornem a barrejar.
- Tapem amb la molla
Ja està! Ja podem gaudir d'una deliciosa clotxa!!! Un dinar ben complet!
Al menjar-la recordem els nostres avantpassats pagesos que anaven a collir les olives durant l'hivern......
Bona clotxa!
