PINTXO DE TERNASCO @RecetarioMañoso

 

¡Que casi que no llego! Si me encanto un poco más...se me acaba el plazo para participar con mi segunda receta. ¡Pero no, aquí estoy! 

Os presento un pintxo elaborado con ternasco de Aragón, de la Carnicería Salas de Montalbán (Teruel). Cuando, por Semana Santa,  le encargué a Jorge la espalda deshuesada tenía otra idea, quería hacerla rellena. Han ido pasando las semanas y no he tenido la disponibilidad para hacerla, por eso hemos decidido asarla en la barbacoa. Ha quedado....deliciosa. 

Venga, os explico cómo he hecho este pintxo!

INGREDIENTES: 

• Ternasco de Aragón 
• Escalivada (o pimientos del piquillo) 
• Setas 
• Pan 
• Aceite OVE
• Flor de Sal 
• Pimienta (opcional)

PREPARACIÓN: 

• Asamos el ternasco y las setas en la barbacoa.   
• Troceamos la carne. 
• Ponemos la escalivada sobre una rebanada de pan y echamos un chorrito de aceite.             
• Sobre la escalivada colocamos las setas. Salamos y,si queremos, añadimos pimienta molida. 
• Encima de todo, colocamos dos trozos generosos de ternasco y clavamos un pintxo. 

Ya tenemos nuestro pintxo y....¡a disfrutar!