Aquest és el tercer! El que faltava! Molt especial per mi perquè és recepta de la meva estimada amiga Dolça, del bloc NO TOT SÓN POSTRES A LA CUINA.
És un cóc d'albercocs diferent....la seva massa porta puré de patata! A diferència de la seva recepta, jo he posat patata bullida. També es pot fer amb preparat per fer puré! La propera vegada ho provaré.
Vinga, us l'explico.....
INGREDIENTS:
- Albercocs tallats per la meitat, sense pinyol
- 250g de farina de força
- 100g de sucre
- 2 ous
- 20g de llevat fresc
- 40g de sagí
- 40g de puré de patata
- 75ml d'oli d'OVE
- 140 ml d'aigua
- sucre i canyella en pols per macerar els albercocs
- sucre glass per decorar
COM EL PREPAREM......
- Ho preparem en un bol. Comencem per desfer el llevat amb l'aigua i anem afegint en aquest ordre: sagí, ous, oli, sucre, puré de patata i farina. Ho amassem.
- Preparem el motlle en el que vulguem coure el cóc (el pintem amb oli). Aboquem la massa i la deixem reposar dues aproximadament (tapada amb un drap en un lloc càlid i sense corrent d'aire).
- Posem a macerar els albercocs amb sucre i canyella. La quantitat de sucre dependrà de la dolçor de la fruita i del vostre gust.
- Una vegada ha acabat de reposar la massa col·loquem els albercocs de cara avall. Aboquem una part del suquet han deixat anar durant la maceració.
- Enfornem durant uns 30 minuts a 180º. Ha de quedar daurat.
- La deixem refredar en una reixeta. Quan estigui fred l'empolvorem amb sucre glass.
I ja tenim una altra coca d'albercocs ben deliciosa! Us animareu a fer-la?
