COCA D'ALBERCOCS #DOLÇA

Aquest és el tercer! El que faltava! Molt especial per mi perquè és recepta de la meva estimada amiga Dolça, del bloc NO TOT SÓN POSTRES A LA CUINA. 

És un cóc d'albercocs diferent....la seva massa porta puré de patata! A diferència de la seva recepta, jo he posat patata bullida. També es pot fer amb preparat per fer puré! La propera vegada ho provaré. 

Vinga, us l'explico.....

INGREDIENTS: 

• Albercocs tallats per la meitat, sense pinyol
• 250g de farina de força
• 100g de sucre
• 2 ous
• 20g de llevat fresc
• 40g de sagí
• 40g de puré de patata
• 75ml d'oli d'OVE
• 140 ml d'aigua
• sucre i canyella en pols  per macerar els albercocs
• sucre glass per decorar

COM EL PREPAREM......

1. Ho preparem en un bol. Comencem per desfer el llevat amb l'aigua i anem afegint en aquest ordre: sagí, ous, oli, sucre, puré de patata i farina. Ho amassem. 
2. Preparem el motlle en el que vulguem coure el cóc (el pintem amb oli). Aboquem la massa i la deixem reposar dues aproximadament (tapada amb un drap en un lloc càlid i sense corrent d'aire).  
3. Posem a macerar els albercocs amb sucre i canyella. La quantitat de sucre dependrà de la dolçor de la fruita i del vostre gust. 
4. Una vegada ha acabat de reposar la massa col·loquem els albercocs de cara avall. Aboquem una part del suquet han deixat anar durant la maceració.  
5. Enfornem durant uns 30 minuts a 180º. Ha de quedar daurat.  
6. La deixem refredar en una reixeta. Quan estigui fred l'empolvorem amb sucre glass. 

I ja tenim una altra coca d'albercocs ben deliciosa! Us animareu a fer-la?