PA FARCIT DE XISTORRA I LLONGANISSA AMB TOMÀQUETS SECS

 

Aquesta és una recepta d'aquelles que fa temps que vols fer, la tens a la llista de pendents i un bon dia et decideixes i...ja està! Aquest dia va arribar quan li vaig veure publicada a la Gemma Biosca, del bloc FOOD&CAKES; vaig dir....ara és la meva! 

La Gemma va publicar un Pa de bolets farcit de tomàquets i botifarra i jo vaig fer la meva versió. Vaig fer els canvis següents: no vaig posar bolets a la massa del pa i el vaig farcir de llonganissa i xistorra de la meva carnisseria preferida, la Carnisseria Nogales. Els joves de casa meva van xalar moltíssim amb aquest pa! 

Vinga, us l'explico!  

INGREDIENTS: 

• 310g de farina de força
• 175g d'aigua mineral
• 20g d'oli d'OVE
• 20g de llevat fresc
• un polsim de sal
• 6 tomàquets secs
• llonganissa
• xistorra 

PREPARACIÓ:

1. Tritureu els tomàquets 10segons/Vel.6
2. Afegiu l'aigua, l'oli d'OVE i el llevat. 2min/37º/Vel1
3. Incorporeu la farina i la sal. 10segons/Vel.6 i després amasseu 2minuts/got tancat/VelEspiga. 
4. Enfarineu el pedrís on voleu treballar. Aboqueu la massa i feu boles d'uns 25g (utilitzeu una balança). A cada bola heu d'introduir un trosset de botifarra o de xistorra. La bola de pa l'heu de tancar de cara avall. Aneu col·locant les boles en un motlle rodó.  
5. Introduïu el motlle al forn quan està fred. Enforneu uns 40 minuts a 220º o fins que veieu que el pa està daurat. 
6. Deixeu-lo refredar sobre una reixeta. 

Us asseguro que agradarà a grans i petits! És un pa ideal per la temporada que s'apropa....la dels sopars a la fresca! Uuuuiiixxx, quines ganes!