AMANIDA DE RÚCULA, TONYINA I NECTARINA @OleumFlumen

Fa uns dies, la meva companya Sílvia em va donar unes nectarines precioses que eren "mel". Quina cosa més bona!! Pel meu gust, les nectarines perfectes.  La Sílvia i les seves nectarines són de  Benissanet, un dels pobles més importants de Catalunya pel que fa a collita de fruita dolça. Mira, aprofito per dir-vos que el proper diumenge 12 de juliol tindrà lloc la Fira de l'Auberge (clickeu i trobareu més informació). 

Les nectarines m'agraden molt en l'amanida i, aprofitant que tenia un tall de tonyina fresca vaig pensar en preparar l'amanida que avui us presento. A veure què us sembla.....

INGREDIENTS:

• 1 nectarina de Benissanet
• 1 rodanxa de tonyina fresca (d'uns 150g) 
• Rúcula
• Oli d'OVE Oleum Flumen
• Vinagre agredolç Acetum Flumen 
• 1 cullerada de mel 
• Flor de sal 

COM LA PREPAREM......

1. Tallem la tonyina i la nectarina en daus molt petits.  
2. En una paella posem una cullerada d'oli d'oliva i daurem els daus de tonyina. 
3. Mentrestant, en un plat preparem una base de rúcula. 
4. Quan la tonyina està daurada la col·loquem damunt de la rúcula i la salem amb flor de sal. 
5. Tornem a posar la paella al foc amb una cullerada d'oli d'oli d'oliva i incorporem els daus de nectarina. Afegim la cullerada de mel i ho saltegem durant dos-tres minuts. 
6. Afegim els daus de nectarina a la rúcula i a la tonyina. 
7. Tirem per sobre un raig ben generós d'oli d'OVE OleumFlumen i un raig de vinagre AcetumFlumen. 

I ja tenim una amanida amb fruita dolça enllestida! Us asseguro que la repetireu......