HUEVOS RELLENOS DE LONGANIZA @ReciclandoSabores

Y volvemos a estar aquí con nuestra receta mensual para RECICLANDO SABORES.                           

La que  hoy os presento es muy sencilla y nos puede arreglar una cena o una comida muy dignamente. 

Es una manera de reciclar los restos de longaniza a la plancha o a la barbacoa. Evidentemente, como de mejor calidad sea la longaniza más gustosos quedarán los huevos rellenos. En mi caso, la longaniza siempre es de la carnicería de confianza. 

Venga.....¡os explico!

INGREDIENTES: 

• Huevos cocidos
• Longaniza
• Tomate frito casero (en el momento de preparar la receta ya no tenía botes de tomate frito casero que preparo cada verano, por tanto, el tomate que utilicé era de compra). 
• Queso rallado

PREPARACIÓN:

1. Pelamos los huevos duros y los partimos en dos. Depositamos las yemas en un bol y las desmenuzamos. 
2. Troceamos la longaniza y la picamos en la picadora. La longaniza picada la añadimos al bol donde tenemos las yemas.                                  
3. Añadimos unas cucharadas de tomate frito y mezclamos. No os tiene que quedar una pasta ni muy seca ni muy clara, sino tendréis dificultad para montar los huevos.                                                  
4. Rellenamos los medios huevos. ¡Que os quede montañita!                                                
5. Los espolvoreamos con queso rallado y los gratinamos unos minutos, hasta que quede doradito el queso.                                                  

¿Qué os han parecido? No son difíciles de preparar, así que......cuando os sobre longaniza,ya sabéis como reciclarla.