MOSSETS DE CAFÈ I AVELLANA

Últimament m'he aficionat a fer galetes. Sí, jo no era molt de fer galetes (li vaig dir una vegada a la meva amiga bloguera Dolça) però mira, he anat provant i m'he anat engrescant a aprendre a fer-les. 

Fa uns mesos vaig comprar aquest llibret petitet de receptes de galetes "Galletas y pastas", de Diana Warwick (Ed. Tikal). Físicament és molt petit però conté 50 receptes agrupades en tres blocs: galetes i pastes, pastes de fantasia i pastes de festa.   

Vaig triar la dels sandwich de cafè i avellanes, la que avui us presento. A veure què us sembla! 

INGREDIENTS (20 unitats aprox.)

Ingredients per les galetes: 60g de mantega pomada, 50g de sucre, 1 rovell d'ou L, 2 cdtes de cafè soluble, 2 cdtes d'aigua bullint, 125g de farina, 1/2 cdta d'impulsor Royal, 25g d'avellanes picades, 10 avellanes  per decorar

Ingredients pel farcit de les galetes: 1 i 1/2 cdta de cafè soluble, 1 i 1/2 cdta d'aigua bullint, 2 cullerades de mantega fosa, 150g de sucre glass            

PREPARACIÓ.......

1. En un bol batem molt bé la mantega amb el sucre, fins obtenir una crema molt suau.                 
2. Afegim el rovell d'ou i continuem batent suaument fins que quedi ben integrat. 
3. Dissolem el cafè soluble amb l'aigua bullint en una tassa. 
4. Incorporem gradualment (en dos tandes cada ingredient) a la massa la farina,el Royal, el cafè i les avellanes picades. 
5. Treballem la massa i li donem forma de cilindre, d'uns 20cm de llarg. Ho emboliquem en film transparent i ho refrigerem durant uns 30 minuts.          
6. Una vegada hem refrigerat la massa, escalfem el forn a 180º. 
7. Tallem el cilindre en uns 40 talls. Els col·loquem a la safata d'enfornar galetes i les fornegem durant uns 10 minuts. Quan les traiem del forn esperem uns minuts abans de passar-les a una reixeta per a que s'acabin de refredar del tot.                                    
8. Preparem la crema de cafè: dissolem el cafè en l'aigua bullint, afegim la mantega i el sucre glass. Batem molt bé.                                                            
9. Posem una mica de crema de cafè a una galeta  i la cobrim amb una altra galeta i pressionem lleugerament.  
10. Decorem les galetes: posem una mica de crema de cafè damunt de les galetes i col·loquem mitja avellana (pressionem lleugerament).                     

Què us han semblat? Us animareu a fer-les? Si us agrada el cafè.....són les vostres!