Després de gaudir de l'èxit de les meves primeres faves estofades em vaig animar a fer-ne una altra vegada. Això sí...vaig canviar radicalment els ingredients, vaig passar de la carn al peix. Aquesta vegada les vaig cuinar en cassola de terra.
La tria dels ingredients no va ser premeditada, va ser improvisació total. Estic fent "neteja" de congelador; em quedava un tupper amb calamars i mitja bossa de gambes pelades. Ingredients triats! La resta....us ho explico ara mateix!
INGREDIENTS (4 persones):
- 250g calamars tallats a rodanxes
- 150g gambes pelades
- 400g de faves
- 1 ceba petita
- 3 grans d'all
- 4 cullerades de tomàquet en conserva casolà (trossejat)
- 1 fulla de llorer
- Un bon raig de vermut Martini Bianco
- Sal, pebre
- Oli d'Oliva VE
- 1/2 got d'aigua
PREPARACIÓ:
- Desgranem les faves i les posem en aigua.
- Posem l'oli a escalfar, amb els alls.
- Sofregim els calamars, a foc fort.
- Incorporem la ceba, el tomàquet trossejat i la fulla de llorer. Salem. Ho sofregim durant uns minuts a foc fort i després el baixem al mínim.
- Quan el sofregit està enllestit aboquem les faves i ho remenem molt bé. Empolvorem amb pebre mòlt.
- Aboquem l'aigua i un raig ben generós de vermut blanc. Ho mantenim uns minuts a foc fort i després ho fem coure a foc lent fent xup-xup fins que les faves estan cuites. Uns deu minuts abans de finalitzar la cocció incorporem les gambes.
Vam gaudir per segona vegada d'un plat de faves...deliciós! Potser queda molt malament que ho digui jo, però....
