CREMA DE PORRUSALDA AMB GALETA DE ROMER

 

Una crema és una bona opció per començar un sopar amb amics. Si la presentem en un got i la quantitat és moderada pot formar part d'un sopar de pintxos. És el que em va passar amb aquesta! Sopar amb amics, sopar informal.....crema a la vista! Això  sí, volia que fos una crema especial, diferent....i suau. 

Fullejant pels meus llibres de cuina vaig trobar aquesta al llibre de Thermomix "DE TAPAS". A veure què us sembla! Porta bacallà, un raig de bon oli d'OVE i va acompanyada d'unes galetes de romes que van agradar moltíssim!

INGREDIENTS:

• 1l d'aigua
• 300g de porro tallat en rodanxes fines
• 300g de patates trossejades
• 80g de pastanaga tallada a rodanxes
• 150g de bacallà dessalat i tallat a trossets
• 1 polsim de pebre negre mòlt
• 50g d'oli d'OVE
• Torrades de pa de romer 

PREPARACIÓ:

1. Poseu dins el got l'aigua, el porro, les patates, la pastanaga, el bacallà i el pebre. Programeu 30 minuts/100º/Gir esquerra/velocitat cullera. 
2. Coleu-ho sobre un bol i reserveu 100-150g del líquid de cocció. 
3. Torneu a introduir al got els ingredients que han quedat al colador. Tritureu 2minuts/Vel.10.
4. Incorporeu l'oli i emulsioneu 15segons/Vel.5 Comproveu el punt de sal i la textura. Si queda molt espessa podeu afegir una mica del líquid de cocció reservat anteriorment.  
5. Repartiu en gotets, col·loqueu la torrada de romer i decoreu amb unes gotetes d'oli d'OVE. 

Una crema deliciosa, de veritat! La podeu servir calenta, tèbia o freda. Vosaltres decidiu!