Top blocs de receptes

dijous, 4 d’agost de 2016

COCA D'ESPINACS I PINYONS #1llibre1recepta

 
Porto uns dies que gaudeixo de la cuina moltíssim. No us ho podeu imaginar! Fullejo llibres, revistes, trio, remeno....i cuino! I el millor de tot és que, de moment, tot el que proposo i presento a taula agrada molt a la meva família. Doble plaer! 
Avui us porto una coca salada, de verdura, d'aquelles que no necessiten la gran preparació, de les que agraden a molts i de les que es poden fer totes les variacions que es vulguin. Vaig aprofitar l'ocasió per estrenar un motlle que feia temps que m'esperava a l'armari. Triple plaer! 
La recepta bàsica l'he tret d'un llibret petitet petitet però amb unes grans receptes: TARTAS de Martine Lizambard (Libros Cúpula, Ed. Planeta).                                           
Per fer aquesta coca he utilitzat OLI DE PAU (Oli de l'Empordà) un dels olis que em va tocar al sorteig de l'entrega de premis 17è CONCURS DE CUINA DE BONPREU-ESCLAT: un fantàstic lot de productes de la Federació Catalana DO-IGP.                 
Vinga, us explico!

INGREDIENTS: 
  • 1 làmina de massa brisa 
  • 350g d'espinacs (vaig comprar una bossa)
  • 50g de pinyons
  • 3 ous
  • 25cl de nata líquida de cuinar
  • 100g de mozzarella (ratllada) 
  • 2 cullerades d'oli d'oliva VE 
  • Sal i pebre mòlt 
PREPARACIÓ: 
  1. Folrem un motlle rectangular amb la massa. Punxem la base de la massa amb una forquilla i tallem arran la massa que sobresurt per les vores del motlle (la podem guardar per decorar la coca). Reservem a la nevera. 
  2. En una paella posem a escalfar l'oli i saltegem els espinacs a foc fort durant uns 3 minuts sense parar de remenar, fins que les fulles minven. Quan ja estan fetes les passem a un colador, deixem que es refredin i les pressionem per a que s'escorrin molt bé.                                 
  3. Escalfem el forn a 210º.
  4. Batem els ous en un bol amb la nata. Incorporem el formatge ratllat, la sal i el pebre. Ho remenem molt bé. 
  5. Repartim els espinacs per la base de la coca i després repartim la barreja de l'ou, la nata i el formatge.  
  6. Empolvorem els pinyons.                             
  7. Fornegem la coca uns 30-35 minuts, fins que la vora està daurada i el farcit hagi quallat. 
El resultat va ser sorprenent. Pensava que no hagués fet molta gràcia a la joventut de la casa i...em vaig equivocar! Ara només queda que la prepareu vosaltres!







12 comentaris:

  1. .....Doncs tan aviat tingui els ingredients...segur que la faig!
    Gràcies:=)MªAssumpció

    ResponElimina
    Respostes
    1. Assumpció, ja em diràs si t'ha agradat!
      Petonets,
      Olga

      Elimina
  2. Una coca bonissima!
    Clar que la teva familia esta molt contenta.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Sí, estan contents! Jo contenta perquè cuino i ells contents perquè els hi agrada allò que cuino!
      Petonets, Lolines!
      Olga

      Elimina
  3. Com no ha d'agradar una cosa tan bona!!!! Quan torni al món "normal" la faré!
    Ptnts
    Glòria

    ResponElimina
    Respostes
    1. Estic convençuda que us agradarà!
      Petonets, Glòria!
      Olga

      Elimina
  4. M'encanten els espinacs, l'hauré de fer en versió individual, pq a casa els espinacs no! Aprofitaré per posar-hi formatge blau!!
    Com ens animem!! Ptnts

    ResponElimina
    Respostes
    1. De ben segur que la millores moltíssim!
      Petonets, Marta!
      Olga

      Elimina
  5. Estimada Olga. Tinc el mateix motlle i les tartes salades m'encanten. La teua, molt. Besadetes i gràcies per compartir-la. Continua gaudint.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Marisa, gràcies per la visita i per les teves paraules! Faré el que m'aconselles...gaudir de la cuina!
      Petonets,
      Olga

      Elimina
  6. Genial aquesta coca!! Trobo que els espinacs i els pinyons formen un duet perfecte! :)
    Petons reina.
    P.S - amb tu no paro d'allargar la meva llista de llibres!! :)))))

    ResponElimina
    Respostes
    1. Jjjejeje.....Dolors, m'ha agradat lo de la llista de llibres! Desitjo que també t'agradi aquesta coca!
      Petonets,
      Olga

      Elimina

Digue'm què opines!!!