SPAGUETTI TETRAZZINI, AMB POLLASTRE I BOLETS @JamieOliver

 

Aquesta recepta de pasta és del llibre que ja us he presentat anteriorment LA COCINA ITALIANA DE JAMIE OLIVER. M'agrada molt fullejar-lo! Bé...com tots els altres que tinc. Cada vegada que el tinc a les mans m'enlluernen unes receptes diferents; suposo que l'època de l'any, l'estat d'ànim i l'energia disponible hi tenen molt a veure a l'hora de fer la tria.

Buscava una recepta nova de pasta per experimentar i em vaig decidir per la que avui us presento, uns spaguetti tetrazzini. El procés d'elaboració és entretingut però el resultat val molt la pena. 

Vinga, us explico!

INGREDIENTS (4 persones, ració generosa): 

• 20g de bolets variats deshidratats 
• Oli d'OVE
• 4 cuixes de pollastre desossades, sense pell i trossejades
• Sal
• Pebre mòlt
• 2 alls 
• 350g de bolets frescos (jo vaig posar-ne 150g), nets i trossejats
• 200ml de vi blanc
• 450g d'spaguetti 
• 500ml de nata líquida per cuinar 
• 200g de formatge parmesà ratllat (jo no el vaig posar, ja que a casa nostra no agrada al 50% de la família). 
• Alfàbega 

PREPARACIÓ: 

1. Hidratem els bolets durant uns 10 minuts. Una vegada estiguin hidratats, els escorrem (guardem una mica d'aigua, uns 100ml) i reservem.
2. Escalfem el forn a 200º.
3. Salpebrem el pollastre trossejat.
4. En una paella posem oli d'OVE a escalfar amb els alls. Daurem els trossets de pollastre durant uns minuts. 
5. Afegim els bolets hidratats i els bolets frescos. Tot seguit incorporem el vi blanc i una mica d'aigua dels bolets. Ho fem coure lentament fins que el pollastre estigui ben cuit i el vi hagi reduït una mica. 
6. Mentrestant es fa la salsa bullim els spaguetti. Els escorrem bé. 
7. Afegim la nata líquida a la salsa del pollastre i la fem bullir durant un minut aproximadament. Apaga el foc. 
8. Incorporem els spaguetti a la salsa (si l'hem fet una paella molt gran) o la salsa als spaguetti (si tornem a posar els spaguetti a la mateixa cassola on els hem bullit). Ho removem tot molt bé (aquest seria el moment d'incorporar el formatge parmesà), amb l'alfàbega.
9. Passem la pasta a una safata de forn i l'empolvorem amb una mica de formatge parmesà o el que us agradi. Gratinem fins que la capa de dalt quedi cruixent i daurada. 

Què us ha semblat? Oi que val la pena dedicar el nostre temps a la cuina? Si la prepareu...ja m'ho direu!