Fins ara el moniato ha estat una mica "desconegut" a casa nostra. Només l'havíem menjat cuit al forn i fregit amb sucre.
Aquest cap de setmana m'he decidit I m'he animat a fer una crema i, la veritat, ha tingut molt èxit. Em penso que a partir d'ara hi serà més present a la cuina dels Ventura Casanova!
La crema que us presento és molt senzilla de fer. Queda molt suau! L'he acompanyat d'unes pipes i d'un rajolí d'oli de raig....un petit gran plaer per nosaltres.
Us l'explico en mode tradicional i per Thermomix.
INGREDIENTS:
- 1 porro
- 1/2 ceba gran
- 600g de moniato
- 40g d'oli OVE
- 600g de brou vegetal (o aigua+pastilla brou)
- 100ml de nata per cuinar
- 1 polsim de cúrcuma
- 1 polsim de pebre mòlt
- pipes pelades salades per decorar
- Oli de raig per decorar
PREPARACIÓ:
- Tallem el porro a rodanxes i la ceba a talls verticals // Aboquem l'oli al got i triturem el porro i la ceba (els haurem tallat a trossos) 7segons/Vel.5.
- En una cassola posem l'oli a escalfar i sofregim el porro i la ceba durant uns 5-6 minuts // 6min/Varoma/Vel.2
- Tallem el moniato a trossos i l'incorporem a la cassola. Continuem sofregint uns minuts més. // Incorporem el moniato al got i triturem 5segons/Vel.7. A continuació sofregim 2min./110º/Vel.2
- Incorporem el brou a la cassola. Empolvorem amb la cúrcuma. Ho fem coure uns 30 minuts. Salem. // Incorporem la sal, el brou i la cúrcuma. Ho fem coure 30min./100º/Vel.1
- Quan acabi de coure's afegim la nata. Ho deixem reposar uns 5 minuts.
- Triturem amb la batedora. Rectifiquem de sal si cal. // Triturem 1 min/Velocitat progressiva 5-10.
- Quan ho emplatem ho empolvorem amb pebre mòlt, pipes salades i aboquem un rajolinet d'oli de raig.
Una crema molt suau i.....deliciosa. Ideal per la temporada de fred que aquests dies ha començat. Temps de sopes i cremes inagurat oficialment!
