CREMA DE MONIATO AMB UN TOC D'OLI DE RAIG

Fins ara el moniato ha estat una mica "desconegut" a casa nostra. Només l'havíem menjat cuit al forn i fregit amb sucre. 

Aquest cap de setmana m'he decidit I m'he animat a fer una crema i, la veritat, ha tingut molt èxit. Em penso que a partir d'ara hi serà més present a la cuina dels Ventura Casanova! 

La crema que us presento és molt senzilla de fer. Queda molt suau! L'he acompanyat d'unes pipes i d'un rajolí d'oli de raig....un petit gran plaer per nosaltres. 

Us l'explico en mode tradicional i per Thermomix. 

INGREDIENTS: 

• 1 porro
• 1/2 ceba gran
• 600g de moniato
• 40g d'oli OVE
• 600g de brou vegetal (o aigua+pastilla brou)
• 100ml de nata per cuinar
• 1 polsim de cúrcuma
• 1 polsim de pebre mòlt
• pipes pelades salades per decorar
• Oli de raig per decorar

PREPARACIÓ: 

1. Tallem el porro a rodanxes i la ceba a talls verticals // Aboquem l'oli al got i triturem el porro i la ceba (els haurem tallat a trossos) 7segons/Vel.5.
2. En una cassola posem l'oli a escalfar i sofregim  el porro i la ceba durant uns 5-6 minuts // 6min/Varoma/Vel.2
3. Tallem el moniato a trossos i l'incorporem a la cassola. Continuem sofregint uns minuts més. // Incorporem el moniato al got i triturem 5segons/Vel.7. A continuació sofregim 2min./110º/Vel.2
4. Incorporem el brou a la cassola. Empolvorem amb la cúrcuma. Ho fem coure uns 30 minuts. Salem. // Incorporem la sal, el brou i la cúrcuma. Ho fem coure 30min./100º/Vel.1
5. Quan acabi de coure's afegim la nata. Ho deixem reposar uns 5 minuts.
6. Triturem amb la batedora. Rectifiquem de sal si cal. // Triturem 1 min/Velocitat progressiva 5-10. 
7. Quan ho emplatem ho empolvorem amb pebre mòlt, pipes salades i aboquem un rajolinet d'oli de raig. 

Una crema molt suau i.....deliciosa. Ideal per la temporada de fred que aquests dies ha començat. Temps de sopes i cremes inagurat oficialment!