PASTISSETS DE CONFITURA DE CODONY I MAÇANA

Publicat per el dia
Comencem la setmana amb una recepta dolceta! Estic molt contenta i satisfeta del resultat....de veritat. Feia temps que volia aconseguir uns pastissets com els de la meva sogra i crec que avui quasi ho he aconseguit. Dic quasi perquè fins que ella no els tasti i doni el vist-i-plau no us podré dir amb total seguretat. 
El farcit del pastisset no és el clàssic de confitura de cabell d'àngel, els he farcit de confitura de codony i maçana. Avui us explico dues receptes al mateix post!

INGREDIENTS CONFITURA:
  • 350g de codony
  • 150g maçana
  • 300g de sucre
  • El suc d'una llimona 
  • 1 polsim de canyella
INGREDIENTS MASSA PASTISSETS:
  • 5 mesures d'oli d'oliva (he utilitzat una tassa de cafè petita)
  • 1 mesura d'infusió de matafaluga i celiandre 
  • 1 mesura de mistel·la
  • Farina (la que hi entri; fent la mesura de la tassa petita de cafè he utilitzat uns 600g de farina)
  • Sucre per arrebossar els pastissets
PREPARACIÓ DE LA CONFITURA (Thermomix): 
  1. Netegem molt bé el codonys. Els trossegem i els introduïm al got de la Thermomix. 
  2. Pelem les maçanes, les trossegem i les introduïm al got. Afegim el sucre,el suc de llimona i el polsim de canyella. Triturem 15 segons/Vel.5-10  
  3. Ho fem coure 30minuts/Varoma/Vel.1. Heu de treure el cubilet i posar el cistell. 
  4. Deixar refredar la confitura. Si voleu, la podeu conservar en pots (bany maria).    
PREPARACIÓ DELS PASTISSETS: 
  1. Escalfem el forn a 220º.
  2. En un bol aboquem tots els líquids. 
  3. Anem afegint farina i ho amassem amb les mans. No és una massa d'amassar com la de la pizza o el pa! És molt més fàcil!
  4. Afegim farina fins que veiem que ens queda una massa que es pot treballar sense que es trenqui. 
  5. Fem una bola de massa, l'aplanem damunt del pedrís de la cuina, col·loquem una culleradeta de confitura, tanquem i fem el cordó del pastisset. El pas del cordó...encara l'he de millorar! Els anem dipositant a la safata del forn, damunt d'una làmina de paper vegetal.                                               
  6. Enfornem els pastissets a 180º durant uns 25-30 minuts o fins que veiem que estan daurats.  
  7. Quan els traiem del forn els ensucrem. Bé, haurem d'esperar a que els poguem agafar! 
  8. Els deixem refredar damunt una reixeta. 
  9. Fem un gran esforç per resistir la temptació de tastar-los una vegada s'han refredat.