Em penso que he trobat la recepta de melmelada de taronja que més m'agrada! De moment serà la meva recepta definitiva. Us dic de moment perquè com contínuament llegeixo, consulto blocs, pregunto a les companyes, escolto quan m'expliquen......igual d'aquí un temps us porto una que m'agradi més.
Aquesta ha sortit d'escoltar a la meva companya Assumpció (posar-hi maçana/poma) i a la meva sogra (els tallets de pell de mandarina i la pell de llimona). Aquest cap de setmana he fet poqueta quantitat però properament en faré més. Ah! Un detall molt important....la taronja aconsello que sigui navelina. Tinc la sort de que les podem anar a collir a l'hort dels meus cunyats, per tant, tot un luxe el fet de poder fer una melmelada amb la taronja dolça acabada de collir.
Vinga, us explico!
INGREDIENTS:
- 1kg de taronja navelina
- 1/2 kg de sucre
- 1 maçana
- El suc d'una llimona
- Pell de llimona (1/4 de llimona aprox)
- Pell de 1/2 taronja (aprox.) sense part blanca
- 1 pal de canyella
PREPARACIÓ:
- Pelem les taronges (amb cura pelem una d'elles sense res de part blanca, la reservem). No ens ha de quedar gens de part blanca. Les trossegem i les introduïm a la cassola on courem la melmelada.
- Pelem i trossegem la maçana. La incorporem a la cassola, amb la taronja trosseda.
- Afegim el sucre, el suc de llimona, el pal de canyella i la pell de llimona.
- Posem la cassola al foc i comencem a coure. Ha de coure uns 30-40 minuts.
- Mentrestant, preparem la pell de taronja que tenim reservada: Posem un cassó al foc amb aigua. Trossegem la pell de mandarina a tires molt petites i la fem bullir durant uns cinc minuts en aigua bullint. L'escorrem.
- A meitat de cocció retirem un moment la cassola del foc i triturem la melmelada amb la batedora (al punt que més ens agradi). Incorporem les tires de taronja i continuem amb la cocció.
- Una vegada finalitzada la cocció omplim els pots i els posem 24h cap per avall (per fer el buit) o els posem al bany maria durant uns 20 minuts.
Us asseguro que està boníssima! Gaudireu d'uns esmorzars deliciosos amb aquesta melmelada casolana!
