Aquest bundt cake ha estat molt especial per mi per dos motius: perquè l'he compartit amb els companys d'escola i ha agradat molt i perquè és la primera publicació compartida amb els meves amigues blogueres Glòria de No tot són postres a la cuina i Marta de Padenous. Són genials! Elles ja fa temps que publiquen receptes compartides i ara m'he afegit jo. Gràcies noies! Espero estar a l'alçada.....
La recepta d'aquest bundt ens la va proposar la Marta i és del seu llibre de receptes de la Kitchen Aid. Respecte a la recepta original he fet algun canvi, sobretot en quantitats. No he posat llima; tenim moltes llimones de l'hort! He reduït la quantitat de te i he variat l'acompanyament; no he fet la crema de mascarpone, he fet un glacejat de llimona.
Vinga, us explico!
INGREDIENTS:
- 250g de farina de rebosteria (a la recepta original és "bizcochona")
- 300g de sucre
- 1tbsp (cda) dee Royal (si la farina no és "bizcochona afegim una mica més, jo 1/2 tbsp)
- 1tsp (cdta) de sal
- 1tbsp de fulles de te earl grey (a la recepta original són dues)
- 125ml d'oli d'oliva VE
- 5 rovells
- 8 clares d'ou
- Ratlladura de dues llimones (o 1 llimona i 2 llimes)
- 100ml de suc de llimona
- 1/2 tsp de cremor tártaro
- GLACEJAT: sucre glass i suc de llimona. Llavors de rosella per decorar.
PREPARACIÓ:
- Escalfem el forn a 170º
- Greixem un motlle especial per bundt amb mantega o amb spray desmotllant.
- Tamisem la farina, el Royal i la sal.
- Piquem 100g de sucre amb el te. Ho podem fer amb un molinet de cafè o amb la Thermomix (30s, vel.5-10)-
- Al bol de la KA aboquem la farina i els 200g de sucre restants. Fem un forat al mig. Afegim l'oli, els rovells i les ratlladures. Ho barregem a velocitat 2 durant uns 30 segons aproximadament.
- Incorporem el suc de llimona. Barregem a velocitat 6 durant 1 minut. Passem la massa a un altre bol. Rentem i assequem molt bé el bol de la KA.
- Pugem les clares (amb el cremor tàrtar) a punt de neu. Ho fem a Velocitat 8 fins que estan ben firmes. És impressionant veure treballar a la màquina!
- Barregem amb molta suavitat la massa anterior amb les clares a punt de neu. Aboquem al motlle la massa resultant.
- Enfornem durant uns 55 minuts a 170º i 10 minuts a 180º.
- Una vegada ha finalitzat el temps de cocció deixem reposar el bundt uns 10 minuts. Passats aquests minuts desmotllem i deixem refredar sobre una reixeta.
- Quan el bundt està fred preparem el glacejat. Barregem el suc de mitja llimona amb sucre glass (quantitat " a ull") fins que arribeu al punt que us agrada el glacejat. Decorem amb llavors de rosella (opcional).
Us convido a visitar les dues receptes de les companyes, en elles gaudireu d'un acompanyament pel bundt : una crema de formatge i festucs.
- Recepta NO TOT SÓN POSTRES
- Recepta PA DE NOUS
Fins la propera!
