BUNDT CAKE DE LLIMONA EARL GREY TEA

Aquest bundt cake ha estat molt especial per mi per dos motius: perquè l'he compartit amb els companys d'escola i ha agradat molt i perquè és la primera publicació compartida amb els meves amigues blogueres Glòria de No tot són postres a la cuina i Marta de Padenous. Són genials! Elles ja fa temps que publiquen receptes compartides i ara m'he afegit jo. Gràcies noies! Espero estar a l'alçada.....

La recepta d'aquest bundt ens la va proposar la Marta i és del seu llibre de receptes de la Kitchen Aid. Respecte a la recepta original he fet algun canvi, sobretot en quantitats. No he posat llima; tenim moltes llimones de l'hort! He reduït la quantitat de te i he variat l'acompanyament; no he fet la crema de mascarpone, he fet un glacejat de llimona.  

Vinga, us explico! 

INGREDIENTS:

• 250g de farina de rebosteria (a la recepta original és "bizcochona")
• 300g de sucre
• 1tbsp   (cda) dee Royal (si la farina no és "bizcochona afegim una mica més, jo  1/2 tbsp)
• 1tsp (cdta) de sal
• 1tbsp de fulles de te earl grey (a la recepta original són dues)
• 125ml d'oli d'oliva VE
• 5 rovells
• 8 clares d'ou
• Ratlladura de dues llimones (o 1 llimona i 2 llimes)
• 100ml de suc de llimona 
• 1/2 tsp de cremor tártaro 
• GLACEJAT: sucre glass i suc de llimona. Llavors de rosella per decorar. 

PREPARACIÓ:

1. Escalfem el forn a 170º
2. Greixem un motlle especial per bundt amb mantega o amb spray desmotllant. 
3. Tamisem la farina, el Royal i la sal. 
4. Piquem 100g de sucre amb el te. Ho podem fer amb un molinet de cafè o amb la Thermomix (30s, vel.5-10)-
5. Al bol de la KA aboquem la farina i els 200g de sucre restants. Fem un forat al mig. Afegim l'oli, els rovells i les ratlladures. Ho barregem a velocitat 2 durant uns 30 segons aproximadament. 
6. Incorporem el suc de llimona. Barregem a velocitat 6 durant 1 minut. Passem la massa a un altre bol. Rentem i assequem molt bé el bol de la KA.
7. Pugem les clares (amb el cremor tàrtar) a punt de neu. Ho fem a Velocitat 8 fins que estan ben firmes. És impressionant veure treballar a la màquina! 
8. Barregem amb molta suavitat la massa anterior amb les clares a punt de neu. Aboquem al motlle la massa resultant. 
9. Enfornem durant uns 55 minuts a 170º i 10 minuts a 180º. 
10. Una vegada ha finalitzat el temps de cocció deixem reposar el bundt uns 10 minuts. Passats aquests minuts desmotllem i deixem refredar sobre una reixeta. 
11. Quan el bundt està fred preparem el glacejat. Barregem el suc de mitja llimona amb sucre glass (quantitat " a ull") fins que arribeu al punt que us agrada el glacejat. Decorem amb llavors de rosella (opcional).                                         

Us convido a visitar les dues receptes de les companyes, en elles gaudireu d'un acompanyament pel bundt : una crema de formatge i festucs. 

- Recepta NO TOT SÓN POSTRES

- Recepta PA DE NOUS

Fins la propera!