Aquest hivern diria que ha estat el que m'he animat a fer més varietat de cremes i purés. Ens agraden molt! De fet, a casa nostra agrada molt la verdura, tant a grans com a petits. I tota classe de verdura! Això fa que el ventall a l'hora de triar ingredients sigui molt ampli.
Per aquesta recepta he triat la xirivia i el bròquil. Tenia un tros de bròquil de l'hort de l'oncle Miquel (la part més gran la vam fer al vapor i....vam gaudir moltíssim!) i em venia de gust utilitzar la xirivia, que poques vegades he utilitzat fins ara.
Les quantitats no us les puc especificar....són a ull, per 4-5 persones aproximadament.
Vinga, us explico!
INGREDIENTS:
- 1 porro
- 1 ceba petita
- 2 xirivies mitjanes
- 1 /4 de bròquil
- 2 patates grans
- Oli d'OVE
- Sal
- Aigua (o brou de verdures)
- Pebre mòlt
- Panís fregit o torrat (kikos)
PREPARACIÓ:
- Posem l'oli al got (uns 35g), la ceba tallada a quarts i el porro tallat a rodanxes. Triturem 7segons/Vel5.
- Sofregim 4 minuts/Varoma/Vel.1
- Incorporem la xirivia tallada a rodanxes i el bròquil. Tornem a sofregir 4min/100º/Vel.2
- Afegim la patata tallada a trossets petits i cobrim d'aigua. Salem. Ho fem coure durant 25min/100º/Vel.1
- Una vegada finalitzada la cocció traiem el got i esperem uns minuts a que es refredi.
- Mentrestant es refreda piquem el panís en un morter. El reservem per just el moment abans de servir la crema.
- Triturem 30 segons/Vel.5-10. Tastem i rectifiquem de sal si és necessari. Tornem a triturar 15segons/Vel.5-10.
- Servim en tasses o plats. Decorem amb el panís, un polsim de pebre mòlt i un rajolí d'OVE.
Desitjo que us agradi! Jo em quedo preparant una altra crema.....fins la propera!