CREMA DE XIRIVIA I BRÒQUIL

Aquest hivern diria que ha estat el que m'he animat a fer més varietat de cremes i purés. Ens agraden molt! De fet, a casa nostra agrada molt la verdura, tant a grans com a petits. I tota classe de verdura! Això fa que el ventall a l'hora de triar ingredients sigui molt ampli. 

Per aquesta recepta he triat la xirivia i el bròquil. Tenia un tros de bròquil de l'hort de l'oncle Miquel (la part més gran la vam fer al vapor i....vam gaudir moltíssim!) i em venia de gust utilitzar la xirivia, que poques vegades he utilitzat fins ara. 

Les quantitats no us les puc especificar....són a ull, per 4-5 persones aproximadament. 

Vinga, us explico! 

INGREDIENTS: 

• 1 porro 
• 1 ceba petita
• 2 xirivies mitjanes
• 1 /4 de bròquil 
• 2 patates grans
• Oli d'OVE
• Sal
• Aigua (o brou de verdures)
• Pebre mòlt 
• Panís fregit o torrat (kikos)

PREPARACIÓ: 

1. Posem l'oli al got (uns 35g), la ceba tallada a quarts i el porro tallat a rodanxes. Triturem 7segons/Vel5. 
2. Sofregim 4 minuts/Varoma/Vel.1 
3. Incorporem la xirivia tallada a rodanxes i el bròquil. Tornem a sofregir 4min/100º/Vel.2
4. Afegim la patata tallada a trossets petits i cobrim d'aigua. Salem. Ho fem coure durant 25min/100º/Vel.1
5. Una vegada finalitzada la cocció traiem el got i esperem uns minuts a que es refredi. 
6. Mentrestant es refreda piquem el panís en un morter. El reservem per just el moment abans de servir la crema. 
7. Triturem 30 segons/Vel.5-10. Tastem i rectifiquem de sal si és necessari. Tornem a triturar 15segons/Vel.5-10. 
8. Servim en tasses o plats. Decorem amb el panís, un polsim de pebre mòlt i un rajolí d'OVE. 

Desitjo que us agradi! Jo em quedo preparant una altra crema.....fins la propera!